心心念念的水煮20231110

今天终于吃上心心念念的水煮。

水煮是什么？

如果是南昌人都会知道这是什么，如果是外地人，你可以理解为关东煮类似的小吃。

为什么这么想念水煮呢？

是因为在外地基本吃不到，外地要么是麻辣烫，要么是关东煮，但是这两者都和水煮有所差别。

水煮是将很多食物提前放在锅中煮，等到客人来时，就从锅里捞出，捞出之后，还会在食物上到一些锅里的汤和一些调料。

这样也就会出现一种情况，有些食物煮的时间长，有些食物煮的时间短，煮的时间长的食物更加入味，这就有点像是拆盲盒。

因为是一锅煮，也就不会有那么多口味给客人选择，南昌本身是吃辣的城市，所以水煮的汤料多多少少会有一些基本的辣味，这就带来一个问题，那么不能吃辣的人只能是浅尝辄止或者被劝退。

在水煮中最受欢迎的几样食物，要数豆泡，三角豆泡，豆肠，冻豆腐，这是我每次吃水煮必点的食物，这几样也是在麻辣烫里最不容易入味的食物。