烟波浩渺的高邮湖风光。
在湖里尽情嬉戏、捕食的高邮麻鸭。
高邮麻鸭天下无双，其个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强，与北京鸭、绍兴鸭齐称“全国三大名鸭”。高邮，这座起源于秦代的千年古城地处江淮流域，境内多河沟港汊、湖泊荡滩，省内第三大淡水湖——高邮湖的水质及活食鱼虾为饲养麻鸭提供了良好的条件。
高邮鸭不仅生长快、肉质好、产蛋率高，而且因善产双黄蛋乃至三黄蛋而享誉海内外。高邮麻鸭2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。相继获得“国家地理标志产品”和“国家地理标志商标”，标志着跻身“国保”行列。
“未识高邮人 先知高邮鸭”
高邮麻鸭凭何脱颖而出？
（1）放养+吃“野味”
（2）高邮麻鸭是名副其实的绿色产品
夕阳、湖水、芦苇、炊烟、小船、赶鸭人……走进高邮湖，置身于这样惬意的田园画卷里，渐渐听闻一阵鸭叫声由远而近，慢慢清晰。不一会儿，便有一大群鸭子在主人的驱赶下挤挤挨挨地出现在面前，看到陌生人，鸭子会“害羞”着扑通扑通地跳进路边的小河里，激起一片水花。这些多半是高邮麻鸭。
高邮湖水草丰茂，水中的各种生物为鸭鹅等禽类提供了可口的活食，也是畜禽天然的“运动场”。高邮麻鸭尽情采食湖中鱼虾、蟹、水草、田螺、贝等；日落回栏后，再补喂一些玉米、稻谷、红薯、米糠等五谷杂粮。每天吃着“野味”长大的放养麻鸭，是名副其实的绿色食品和城里人垂涎的“土鸭”。
高邮麻鸭外形独特、肉质上佳
高邮鸭母鸭全身羽毛褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽；主翼羽蓝黑色；喙豆黑色；虹彩深褐色；胫、蹼灰褐色，爪黑色。公鸭体型较大，背阔肩宽，胸深躯长呈长方形。头颈上半段羽毛为深孔雀绿色，背、腰、胸为褐色芦花毛，臀部黑色，腹部白色。喙青绿色，趾蹼均为桔红色，爪黑色。
除了独特的外形，肉质紧实、皮下脂肪少，骨硬。吃起来有嚼劲，油而不腻味道鲜美，也是高邮麻鸭的独特优势。值得一提的是，高邮麻鸭不会出现“炒后一锅水”的现象，适合炒、炖、炸、卤、酱等各种烹饪工艺。
会养更会吃
高邮麻鸭的食用价值！全身都是宝！
麻鸭适用于补虚劳，清虚劳之热；止咳自惊，咳嗽痰少，咽喉干燥；滋五脏之阴，血虚或阴虚阳亢，头晕头痛；虚弱浮肿，小便不利；通血，益心血管。
在“乡村美食放心吃——2016年江苏省乡村美食大赛”中，高邮湖芦苇荡湿地公园制作的“高邮湖芦根麻鸭汤”从160道菜品中脱颖而出，喜获“金牌菜”称号。
“高邮湖芦根麻鸭汤”以高邮湖芦苇荡湿地公园散养麻鸭以及高邮湖芦苇根为原料熬制，鸭香浓郁，汤鲜味美。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，是集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
高邮湖麻鸭购买TB：神奇高邮湖农副水产店
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