吃的

　　　早想写吃的，但是时间紧张，哪来闲情。但是终究唾津常流的人对于吃是按捺不住情感的。如果这个也能弄成个集，估计我也不会太惊讶。我想用一点时间必不会写太烦。就用寥寥几句也可做个消遣。

　　1.玫瑰茶

　　友海虽居大都其地实处僻壤，虽车马频来不过徒添飞尘，此固不与古者繁华巷陌同也。然，自余华亭求学，近岁以来路旁多植松柳亦杂以五色诸花，蜂蝶绕其间，多赖有司之划。

　　小林间，有玫瑰数朵，争灼于烈日下，每有所啖，无非秽路飞沙，轮底浓尘而已。岂无行人驻足，竖子翘望，奈过客匆匆，闲人无非村民野老尔。

　　友海尝过此，每每咂叹。鲜妍虽美，不能常发，馨香若此，无人贪怜。形徒枯于骄阳，容槁于郊野，岂不惜哉。不若捻而存香，曝之为茶，其形长存于蓓蕾，其香久游于宇内。念及余素痴，送一盒与余。余开盒视之，清香入鼻不肯飘弥，灼灼其华，未改一丝，含苞如菡萏欲发，凝露实阆苑灵草。不觉大惊曰：“哇塞！好东西，好东西！”乃擢一缕，置于浅盏，以井水浸润。徐徐饮之，顿觉满口噙香。

　　2.烤蚬子

　　风清月朗，设铁皮长炉于中庭，炉中木炭微红已无明火。盆中撒盐一捧，蚬子漫吐碎珠。施铁网栏于炉上，擢贝子一把，星散其上，把盏与家人谈笑。未几，扇壳徐启，肉附于上，汁蒸于下。持之饮汁，汁尽又以壳撬肉，噫，吾未曾觉有如是鲜者！

　　3.鱿鱼

　　去岁居皑皑白雪之乡，四山合抱，一水凝练。日近春节，多有卖杂货于巷陌者。本无聊赖，着厚衣与弟寻奇物。闻有卖鱿鱼者，询之，辄出三尺冰凌，不觉讶异，细观之长须厉目身硬如铁。囊拥八爪以畅游者，今在吾手中矣。旋曳于屋，置于火炕上，良久乃化。弟曰：“兄揽此物，欲展厨艺耶？”“然，鱿鱼卷，吾素所善也。”乃以刀剖鱼腹，出肠肚，掘眼去塑骨。先斩其须，断为小段，展其身于砧板，盈寸一划，辄成八片。每片横截三次，遂成卄四块。取小块横五竖五次第切划勿使皮断。锅中注水待温，焯之。顿见鱿鱼成卷，喜不自胜。后锅中去水注油，葱姜入釜，嗅其香即下鱿鱼卷翻炒，杂以孜然辣椒粉。噫，庖厨之乐，王天下者不可得也！

　　4.湖羊面

　　乌镇西栅水清碧可喜，街旁悬腊肉河鱼以为饰，店内多烹湖羊肉，以其就白米饭可谓妙绝。然，吾更喜东栅之湖羊面。夜宿东栅民居，晨起，水雾蒙蒙于帘外，红波托木舟于绿塘。岸边老屋有馆，长木凳八九条而已。旋捧湖羊面来，色若紫檀，块大带骨，以箸拌于面中，味美而不膳。耳顿失晨鸟啾啾，目更不见舟横于池岸。

　　5.螺蛳

　　至周庄已晚宿沈厅客栈，早闻到此必食万三蹄膀，遂请主人烹焉，更有银鱼划蛋外婆菜之类。其间有螺蛳一盘，持签吮食，惊其甘美。熟视之，墨绿环身，指头大小，其貌也不扬，形亦庸庸。然，其无河湖之腥，淤泥之嗅，却多青莲之洁，翠缕之鲜，烟蒸火炙不改其色，油盐烹调益增其美。彼河底小螺，有是恒心，可列于士伍矣。