豆腐吃法很多，我就不细说了，要不把手机打字打到电没了，也打不完。
直接说豆腐脑就是我们早餐常见的那种浇卤吃的。
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现在主要有蒸碗的和桶装的。蒸碗的就是直接把碗拿出来倒掉上面的水，然后浇卤放点韭花、香菜、花生碎、咸菜粒、蒜泥，有的人会放点辣椒和醋；桶装的是用平底勺装在碗里再加上面的那一堆东西。
卤子的风格也会因为各个地方的特点有所区别，比如正宗的北京豆腐脑就是荤卤，有牛肉和羊肉两种，没有素卤，河南的就是胡辣汤直接当卤。
山东的最有特色，他们的做法是豆腐比其他地方的口感硬一点，没那么嫩，但是豆腐味更足，谓之老豆腐。不浇卤，浇的是酱油配的汁，其他放的东西和豆腐脑差不多，但是花色没有那么多，以韭花、辣椒为主。
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