羊肉性质温热,含有多种营养物质,温补效果较为显著,可以补气补肾,缓解肾虚引起的乏力、腰膝酸软、头晕、性欲减退、手脚冰冷,还可以强筋健骨、调理脾胃功能,尤其是脾胃虚寒的人群,能够增进食欲。
今天分享两种羊肉的做法:清炖羊肉和孜然羊肉。
1、清炖羊肉汤
清炖羊肉,肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。
羊肉洗净切块,放入砂锅,加入葱姜和适量高度白酒去腥提鲜,大火烧开,撇去浮末,转小火慢炖一个小时,出锅加入盐和胡椒粉。喜欢吃香菜的可以再加点葱花和香菜,一碗清淡美味的羊肉汤就出锅啦!
2、孜然羊肉
羊肉洗净,切小块,葱姜切丝。
切好的羊肉加入葱姜丝,一个鸡蛋清,适量料酒,盐,孜然粉和辣椒粉,腌制半个小时。
接下来准备其他材料。小碗中加入蚝油和酱油备用,再准备些小料:孜然粒,孜然粉,辣椒粉,芝麻等。
起锅烧油,倒入腌制好的羊肉,炒至变色,加入准备好的酱油和蚝油,接着翻炒几分钟,出锅前加入调制好的小料,翻炒均匀,即可出锅装盘。
用生菜卷着吃,非常美味!
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