羊肉性质温热，含有多种营养物质，温补效果较为显著，可以补气补肾，缓解肾虚引起的乏力、腰膝酸软、头晕、性欲减退、手脚冰冷，还可以强筋健骨、调理脾胃功能，尤其是脾胃虚寒的人群，能够增进食欲。
今天分享两种羊肉的做法：清炖羊肉和孜然羊肉。
1、清炖羊肉汤
清炖羊肉，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。
羊肉洗净切块，放入砂锅，加入葱姜和适量高度白酒去腥提鲜，大火烧开，撇去浮末，转小火慢炖一个小时，出锅加入盐和胡椒粉。喜欢吃香菜的可以再加点葱花和香菜，一碗清淡美味的羊肉汤就出锅啦！
2、孜然羊肉
羊肉洗净，切小块，葱姜切丝。
切好的羊肉加入葱姜丝，一个鸡蛋清，适量料酒，盐，孜然粉和辣椒粉，腌制半个小时。
接下来准备其他材料。小碗中加入蚝油和酱油备用，再准备些小料：孜然粒，孜然粉，辣椒粉，芝麻等。
起锅烧油，倒入腌制好的羊肉，炒至变色，加入准备好的酱油和蚝油，接着翻炒几分钟，出锅前加入调制好的小料，翻炒均匀，即可出锅装盘。
用生菜卷着吃，非常美味！
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本文标题：美食分享-羊肉两吃做法分享
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