首先声明一下版权，降级拼配这个词为大滇飞扬首创，也是大滇号一直在用的工艺。今天无偿公开，深切盼望各位复制粘贴专家在改成各种**说茶的时候一定要注明出处。毕竟自大滇说茶1001夜在2010年开播以来，近年来已经产生了各类说茶上百家。一部分道德高尚的，全文复制，没有改掉大滇飞扬，大滇号，大滇制茶等字样，另外一部分道德沦丧的居然用了查找—替换功能把大滇飞扬替换为自己的名字！吾颇为不齿！！
你们如果再这样，以后我就用英文来写《大滇说茶1001夜》了，别逼我再出德文版、法文版、西班牙语、法语，我已经不想再学新的语言了！
降级拼配是大滇制茶的传统工艺，已在多款茶应用，并取得了良好的拼配效果。所以，应茶友要求，予以公开。当我口头解释降级拼配的时候，得到一片嘘声：“村长，你太无耻了”。“能把如此高大上的技术说得如此恶俗，除了村长，也是没谁了！”
然并卵，生活还得继续，人生还得继续无耻！而你们，能把恶俗的事，赋以高大上的名字，装13去搞成各种牛逼工艺，也是没谁了！
降级拼配，顾名思义，就是把高品质的茶拼入低品质的茶，使得低品质的茶口感有所提升！这，非常不合理，暴殄天物，有木有？但是，如果，这个高品质的茶，本身有残疾、有缺陷呢？如果这个茶会影响到同一个档次的茶的质量呢？
举例来说，制作一批举世闻名、无比牛叉的国有林万年古树茶，你不小心炒糊了一锅茶，当然，以一个熟练师傅的技术，正常不会出这个差错，但是，这个师傅在树林里呆了20天，一直在炒茶，有那么一分钟，想起了远方的妻子和儿女，稍微走神，过了一点，导致毛茶稍有糊味。作为制茶人，你怎么办？好几千元的成本，怎么办？如果放入一堆好茶里，整批茶都不好了，你会怎么办？挑出来，降级拼配吧！
这个有问题的茶，就变成了降级拼配的原料。那么，是不是扔进什么茶都行呢？你把湾弓、茶王树的次品扔到一堆班章里？显然不行。得寻找门当户对的角色，使得整体口感相得益彰。
这就必须寻找主料，寻找茶的骨架。因为每年有不少顶级茶是有轻微问题的，节俭如我，自然要花掉几个白头发的代价去寻求问题茶利益的最大化（奸商的嘴脸不小心又露出来了）。七星级的次品，必须寻找六星级或者以上的主体，六星级的茶，必须寻找五星级或者以上的主体。
搞这么复杂你不懂？那么，我就直说了吧：春天稍有问题的顶级茶，加上一款价格较低的未被世人发现的国有林顶级茶，就成了倾国；秋天的各种顶级茶，配上春天的易武中等古树茶，再加以2-3年的陈化，就构成了大滇乌金；六星的易武春茶次品，配上五星的易武春茶，就成了独秀；五星、四星的易武茶次品，就变成了三星的易武典藏原料之一。有不怀好意的人恶意刁难我：“那三星的次品呢？”这种问题若难倒我，我就不姓大，大滇飞扬的“大”！“三星的次品拼入黄片啊，或者发酵熟茶呀！”。顺便说一句，你问的问题跟茶无关，仅仅跟逻辑有关！
降级使用，第一不浪费茶的同时，保住原本等级的茶品质，第二，使得下一个等级的茶总体品质提升，起到味精作用！
那么，轮到我来问你了？
第一，你的冰岛昔归国有林薄荷塘为什么没有黄片？都扔了！大滇号的都压饼卖了钱。
第二，你的湾弓薄荷塘白茶园做工都是完美的？都没有拼入正常的茶里？我的，降级使用了。
第三，你纯料到底有多纯？我把不纯的、有问题的都挑出来做了拼配茶，你把处理方法告诉我。
即便是这些茶的碎茶碎末，大滇飞扬都不放过，一定要做成茶膏！用尽每一份价值！由此，形成了大滇看似庞大的产品体系。
请记住哪怕100公斤毛茶，如果从初制开始，认真做下来，也可以制作出至少三个产品，正常茶、黄片、茶膏！如果更加细分的话，大滇号在麻黑有麻黑黄片、四星、五星、六星、七星产品以及茶膏！如果是收毛茶制作的，就会仅有茶饼！这个简单的判断方法你一定要记住。
回到主题，如果连降级拼配都不会？你告诉我说你会制茶？我告诉你，本文发表后你立刻去百度搜索关键词“降级拼配”，看看文章数，再对比数日后的结果，无数的说茶文章就来了。
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