读书摘录：真正的精英必须掌握文学、哲学、历史、艺术、科学等这些毫无用处的教养，这些教养看似毫无实用价值，实际上意义非凡，是精英教育的必要条件，看似无用的教养不直接交教会你某种技能，但它们为你心灵深处的精神土壤提供养分，伴随时间的指针精细的磨砺你的美感，交会你欣赏美，创造美。以这份教养为背景，当你开始持有普通人无法比拟的、压倒性的综合能力与美感，能将一份工作做到360度无死角，做到最善最美、甚至创造出美的极致时，作为“精英”的你才真正诞生。
曾经遭遇恶评的日本料理，现在成为全人类的世界文化遗产。因为其不仅仅“营养丰富、新鲜多样”，还“体现了日本的四季分明地理多样性以及日本人尊重自然的精神”。
要成为一流场所的和食厨师，厨师们要学的，不仅仅是厨艺，还要学习茶道、花道、书道、陶艺，要去参观世界各地的美术馆、博物馆，要懂得解剖学、植物学、气象学、营养学、食品卫生学等等，为什么要学这些呢？因为一名优秀的和食厨师，要懂得如何最善的运用石食材，要懂得根据食材的颜色，、个性、营养成分，进行最佳搭配，要懂得如何令每一份料理都能与季节、风景，甚至餐室里的插花、餐室墙上的字画互为呼应。学习书法是因为和食厨师需要自己动手撰写菜单，而至于学习陶艺、懂得食器鉴赏，则更是至关重要，因为，食器就是食材的衣服，人们都爱穿漂亮衣服。都知道人与衣服要相得益彰，食器与食材也是一样的。
读后感：这篇文章，提到精英的基本条件。除了自身素质优秀，还有一个条件就是要热爱祖国，热爱民族，能为自己的国家去赴死。对这一点我有疑问，说科学无国界，是整个人类的。第一个登上月球的人没有在月球上插上美国的国旗，而是代表了全人类。过分强调民族主义到底对不对呢？会不会太过狭隘呢？我觉得现在的世界像是一个相互交融的地球村，彼此的距离感越来越小，各种资讯信息都是即时的。我们面对的问题是环境越来越糟，资源被我们不断的透支。而这些问题都需要全球性的来解决。不应该只限于，国家与民族。
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