/ 早春 /
从此以后，故乡只有冬雪，再无春夏秋
这是这一代年轻人普遍的现状
常年行走在高楼林立的城市
很多人对四季都淡化了
除了天冷天热，好似很少有事物来感知四季的转动
四季，就在你离开故乡的那个一刻停止了...
早春，夹着泥土草木的“酸涩”
是埋在中国人记忆里一道挥之不去的味觉
鱼腥草、椿芽
堪称儿时的味蕾两大杀手
那种“酸涩”或许至今在成为了你们的阴影
开春咯，要趁早...
很多爷爷、外公都说过这句话
带着你踩过泥泞的泥土
在田野间探寻着中国农耕年代的食谱
不得不说中国农耕真是一个宝藏的时代
轻轻一锄头薅下去
带着早春泥土的气息漏出植物嫩白的根茎
运气好的还能遇到几只逃难的蚯蚓
于是鱼腥草就成了中国人早春餐桌上的常客
而有些地方也叫它们“折耳根”
也让不少人回忆起曾经被它支配味蕾的恐惧
鱼腥草以凉菜为主
小磨香油、一搓蒜泥，一勺陈醋、盐
再淋上红色的辣油
简单到不正式，却也包裹着早春的气息
不乏是一道有特色的民间小菜
鱼腥草也是中药的一种可清热、戒毒、利水之效
中国人的伟大就是将被万物化为生活
刨完土里的，你知道这远远还没有结束
中国人又把这份食欲伸向了树梢
椿芽，是个极端的植物在中国就如同香菜的地位
要么满口溢香，要么避之不及
甚至开春一波椿芽可以慢慢的吃到年末
可它浓郁的味道总是萦绕在记忆从未消散
新鲜的椿芽可做凉菜
也可搭配鸡蛋、熏肉、煲汤味道都是极鲜
口感涩而后甜搭配一杯小酒舒活留香
早春的椿芽鲜嫩带着万物朝气的香味
这大概就是万物生长的气息吧
从万物间到生活里，中国人最能找到一些乐趣
一部分人记忆的早春在乡野间苏醒
而另一部分人的早春在城市的菜集里
包裹着那个时光的春寒
踏过潮湿的巷子
两边摆满了箩筐、背篓、竹篮
沾着泥巴的脚边是一堆堆各色的蔬菜
倒影着中国特有的风俗印象
带着早春盎然的气息一直延伸到你的脚下
春笋这时刚刚好透着一股子清爽的气息
在蔬菜中脱颖而出
吸纳春雨疯长的春笋
等待着人们将他们从山林中待到市集上去
为人们赋予了春天的露水
煲一锅春笋汤驱赶着春寒的凉意
鲜美清脆的口感打开了味蕾让人更加舒活
没有椿芽、鱼腥草的那股特异味道
笋满足了味蕾同时长成竹子后又回馈我们的生活
草、木、竹的本色渗透着中国的家常气息，让自然的味道走进生活，一直伴随着你的过往。吃过了酒店的大餐、野生的外卖，在这个早春，也可回味一下自然的那股气息。
国民们的安静、纯粹在这个时代也不可缺席
时间就像一簇文火，慢慢熬出生活的浓郁。当代注重着生活的质感，有机蔬菜的出现弥补的了健康的需求，虽有品质却总也欠了几分纯粹。
中式生活方式从市场到自然，从自然到家中……
以此文来下饭，尝一尝被遗忘了的早春。
总策划丨中式生活方式
编辑丨秦玄
视觉设计丨叶哥
摄影丨小K
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