我国长期以来流传着一句俗语“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，把茶作为日常生活中不可缺少的必需品，饮茶在我国有三千多年的历史。
茶叶最初从神农时期到春秋时期，是作为祭品；从春秋后期到西汉初期逐渐作为茶食；到了西汉初期、中后期，发展为药用；再到了西汉后期、三国时期，发展成为宫廷饮料；最后从西晋到隋朝逐渐成为普通饮料；到了唐宋之后便成为了“人家一日不可无”的饮料。
关于茶叶的更多知识，你还知道哪些呢？
1、茶叶到底有哪些类型？
茶叶在我国主要分为六大类，即为：红茶、绿茶、青茶（也叫乌龙）、黄茶、白茶、黑茶。市面上的茶叶都是这六大茶类中的种类。
2、茶叶存放久了会对茶叶质量产生影响吗？
影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质；而如果存放不当则茶叶化学成分变化明显，主要有以下几个方面：出现陈味；汤色变褐、变暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。
3、为什么不能用冷水泡茶呢？
茶着重在嗅其香、看其色、品其味，而香味的挥发是在热水冲泡过程中蒸汽蒸发是带出的芳香物质引起的；其色、味是水浸出物的多少来决定，由于茶叶中一些内含成分是属于热熔性，只有在热水冲泡时才能很快的体会茶叶的色、香、味。
4、饮长时间泡的茶好不好呢？
经长时间浸泡的茶水，其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大区别。茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣，类脂物质水解，和胡萝卜素氧化，产生酸馊味，维生素氧化，香气物质挥发，茶汤中重金属含量增多，并且长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量增多。所以茶叶不适宜长时间浸泡。
5、饮浓茶好不好？
浓茶指泡茶时茶叶超量，饮浓茶对湿热症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利，且对小便不利、口腔发炎、咽喉肿痛等症有一定帮助，但其余人建议还是不宜饮用浓茶。
6、饮冷茶与隔夜茶可以吗？
从营养和卫生角度来看，隔夜茶是不宜饮用的；至于冷茶，如果没有变质是可以饮用的，但不能将喝过的茶汤长时间放置之后再饮用。年老血弱、脾胃虚寒者一定不能饮用冷茶和隔夜茶。
7、喝茶真的会醉吗？
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素物质，人的血糖可能会进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。如果您自己不愿意放下茶壶，又担心自己会出现“茶醉”，可以多吃一些点心，能够有效消除“茶醉”哦。
8、喝茶为什么能提神？有什么副作用吗？
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其兴奋程度取决于用量的多少；而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒精、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用只是暂时的，咖啡因在人体的血液中是不积累的，通常几小时的时间就会随着新陈代谢排出体外，所以不必太过担心。
9、茶是热喝好还是冷喝好？
很多人都喜欢热饮茶，经了解饮用80摄氏度以上的浓茶，会使茶叶中的鞣酸在食管烫伤部位沉淀下来，不断对食管璧上皮细胞进行刺激，促使其发生突变。突变细胞大量增殖后便可演变成肿瘤组织，使人患消化道癌症。
用开水泡过的茶，最好冷却到70摄氏度以下再饮用，也就是用手触摸陶瓷或者玻璃茶杯时，不再烫手时为最适宜。
10、水质对泡茶有影响吗？
水的种类有很多，性质也是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多遗憾。
陆羽《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水......”这说明用泉水泡茶是最好的，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。
至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。
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