今天厂里有个工友从老家回来，本来我们的关系就很不错，他刚进公司就送了我一包东西，非常客气。东西是用一个黑色袋子装起来的，长长的摸起来很很硬，打开后才知道，原来里面是一斤多的腐竹。这个东西我小时候最爱吃了，不论是炒还是凉拌，味道都非常棒。当天晚上下班回家后，我就迫不及待地用工友送的腐竹，又加了点木耳和青椒简单炒下，出锅后我连吃了两大碗米饭。
腐竹在某些地方又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。成品的腐竹颜色黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，食之清香爽口，别有风味。下面我就把自己做腐竹的做法分享给大家，一起来看看吧！
1.做之前先准备好食材，我用了腐竹3根，胡萝卜1根，青椒1个，黑木耳8块，葱姜蒜适量，水淀粉若干，各种调味品适量。然后再将胡萝卜洗净去皮切片，青椒洗净去籽去蒂切块吗，腐竹和黑木耳提前泡发， 葱姜蒜切末备用。
2.所有食材准备好就可以正式烹饪了，先起锅倒入适量食用油烧热，然后下入葱姜蒜爆香。
3.葱姜蒜炒香之后，再下入胡萝卜和木耳炒一分钟左右，因为胡萝卜比较硬，爱吃脆的可以最后放，最后下入腐竹翻炒一分钟即可。
4.腐竹下锅后，再往锅内加入少量清水焖煮一会，然后加入生抽老抽蚝油，盐鸡精和适量十三香炒匀。
5.所以调味品炒匀后，这个时候熟腐竹的味道飘出来了，然后再加入提前准备好的青椒炒出青椒香味，最后加入水淀粉，搅拌粘稠即可出锅了。
以上就是我做腐竹的全部过程，大家学会了吗？在这里给大家提醒一下，腐竹虽然好吃，但是对患有肾炎和肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。由于各地腐竹的制作方式的不同，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入，一定不要贪嘴哦。
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