不加水的肥牛煲y

一、主要食材

肥牛、1勺蚝油、黄酒、2块腐乳、生粉、香菜、洋葱、葱姜

二、步骤

1.腌制肥牛

肥牛中加入生粉、蚝油、红腐乳搅拌抓匀，腌制片刻，直到肥牛表面没有水分。

2.煎制肥牛

热锅凉油，加入肥牛，煎制30秒左右，翻炒出锅。这样可以锁住肥牛里的汁水。

3.炒制

砂锅中倒入适量油，底部铺上大块洋葱煸香，然后倒入大蒜、姜块继续炒香。

4.成功

将煎好的肥牛铺在配料上，加盖焖30秒；黄酒沿锅边倒入，继续焖制3分钟，开盖撒香菜，来吃~