中午吃什么

不知道其他西北人的中午饭大多是什么，我们家基本是一天没有一顿面条就感觉心里不舒坦，我们这些小辈还好，长辈们是一天一定要吃一顿手擀面的。

我约莫是十二三岁的时候奶奶就已经教会我擀面条了，听奶奶说，以前有些人家娶媳妇之前要先看新妇能不能擀出一张劲道好吃的面条。

学习做饭是我成长中从未缺席的一件事，而擀面条是初始环节，也是最重要的环节。

现在的我也能擀出一张圆圆的面，折起来压着用菜刀切成细面，下入沸水中煮熟捞起也是滑嫩劲道。

因为我们这边擀出的面是圆的，折起来切成条那么边缘的地方就会比中间短很多，面条从刚切出来的第一股到最后一股就是面条从长到短的排列。

煮面条也是，清水面条吃起来口感更好，因为面条折起来之前会撒玉米面防粘，因此人多的时候煮面条越到后面面汤越浓稠，煮出的面口感也会差很多。

因此煮面条时最长和那一股最先煮，煮熟之后要双手托碗先递给家里的长辈，然后按照家庭地位的顺次再煮，如果长者吃完还要一碗，那就插到中间的人里，要先紧着长辈吃饱，做饭的人往往吃到的就是最后边在浓稠似粥的水里煮出来的面条边，要是饭做的少的那一顿可能就是饿着肚子的，更别说有一顿没一顿的浇头了。

现在随着大家的观念变化和生活水平的提高老一套的做饭已经被淘汰的差不多了，面条也很少手擀，毕竟揉面醒面擀开再切条是一个很繁杂且费时间的过程。如今吃面大多都是去超市买现成的面条来，每根面条都是差不多的长度，也没有那么多的玉米粉防粘，煮在锅里前和后口感区别都不大。

前几天家里有个长辈和我妈妈打视频，我妈说我出去买了点面条回来，电话那头说怎么不叫我擀，女孩子不会擀面条以后嫁人了是要被婆家嫌弃的，我妈表示现在的年轻人都不怎么擀面条了，那边还依依不饶说现在不做饭以后嫁人了吃什么。

老一辈的面条文化其实体现在在很多地方，这其实也是时代背景下家庭关系的隐射，现在的我们没有经历只能说不好，但无法言说对错。

看来以后以我的懒人性格还是不嫁人最好，天天擀面条当然不存在。