次数多了，就能较稳定地泡出一杯浓淡得宜不苦不酸的咖啡了。
这罐德国Dallmayr咖啡粉，从初到时的浓郁香气，在半年搁置以后，已经几乎闻不到什么味道了。只有热水还能让它释放一些原本香气。
但冲调更为关键。
温壶、温杯，满满一勺半粉末，晃平，均匀注入80度热水，焖3分钟左右，搅起咖啡油脂，缓慢压下滤网，倒出。
已经熟练的步骤，不觉得有什么难以操作的。
但起初，我泡出的咖啡，不小心就酸了、苦了。难喝的再香也得大口才能吞下去。加糖加奶都没用。
说起来，好些小咖啡馆泡出来的咖啡，也会出现要么酸要么苦要么淡而无味的情况呢！
过去不了解，如今才明白那是根本不懂泡的缘故。反正店员也不一定喝自己亲手泡的咖啡。
好多咖啡店的店员，可能只是恰巧做了这份职业，而不是真的喜欢咖啡吧？！
就像我天天看字儿看书，其实我一点都不喜欢看字儿。
我喜欢看句子。看故事。看美丽精巧的词。
就好像店员们喜欢咖啡馆的热闹、香气、自在吧？
但是不喜欢的话，不知该如何用心，做不出一杯好咖啡呢。正如我，也做不出一本好书一样。
咖啡
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