糖醋鱼最有印象的是，刚参加工作，吃发小加同事的弟弟烧制的。
调一碗糖醋汁，鱼周身裹面浆后，小半锅油炸。
那时年轻只馋味道，具体做法比例都忘记了。
非常难过的是这位弟弟英年早逝，但他做得糖醋鱼的味道是我吃过最好吃的。
接龙菜包里有鱼，赶忙接上。
平时鱼，我是做不来的，也不会洗，现在都开始学吧。
晚上鱼拿到手，已经去鳞开膛，省了不少事。
还得再次清洗后，减去鱼鳍，找肠线，没有找到，直接下了几刀，结果下手太深，只需斜拉口子，也算学习过程中，下次就知道了，还要有下次嘛？
用泡好葱姜花椒盐水抹全身，腌制一晚上。
第二天，沥干水分。
全身再抹玉米淀粉。
然后我带上手套与防护面罩，家里刚好有面罩，发现炸鱼可以保安全。
这下就安心了，特殊时期，油得省着用，放了比平时烧菜多一倍的油，先炸头，再炸身，等焦黄时，鱼太大，翻不过面，算了，就这一面吧，觉得差不多，鱼盛出。
油倒出，放入小半碗沙棘汁，家里没有橙汁，番茄酱，白醋，糖25克，网上食谱可是50克呀，小火，我怕鱼不熟，又将鱼放入汁里熬了一会，出锅。
第一次做糖醋鱼，能这样，我已经尽力了。
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本文标题：糖醋鱼
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