江门市区里有很多做蛋糕的手工作坊，各有各的特色，但很多的味道不是过甜就是蛋糕的口感粗糙。不过，我觉得在花鸟街的恋之蜜的蛋糕就做得很好吃，尤其是栗子蛋糕，入口细腻，而且不会甜得让人发腻。
家里人生日都喜欢在这里订蛋糕，在深圳的小婶婶吃过一回后，每年国庆回来必定也要吃上一个才回深圳。
这是栗子的西式做法，说起栗子糕的中式做法，袁枚在《随园食单》里就已经说在重阳节要吃的栗子糕，是要用熟栗子，糯米粉和糖拌匀蒸熟，再撒上瓜仁，松子点缀。
不过，其实宋朝的时候，就已经有栗子糕了。用熟栗子捣成泥，加上蜂蜜揉成团，然后用饼模拍印，制成小饼，整齐的堆叠后上桌。虽然没有现代蛋糕的精致，但胜在原汁原味无添加。
栗子哪里的最好？很多人都推迁西的板栗，说与其它地区的板栗相比，“宣软蓬松、甜度适中、回味余香”就是它最突出的特点。所以，糖炒栗子用迁西板栗的多，不过，做栗子糕是不是也用迁西板栗的多呢？
我是吃板栗最怕吃到淡而无味那种人，所以迁西板栗吸引我的地方就是够甜了。
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本文标题：栗子蛋糕
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