烫面饺子

豆角肉末烫面饺子

      新的一学期拉开了帷幕，对于我这个懒妈妈每天一早起来做早饭真实有点头疼，思来想去还是觉得做烫面饺子当早餐比较方便快捷。它不像包子馒头那样需要发面麻烦，但口感一样柔软中点嚼头。

      烫面饺子的关键在于和面，我们平时做的水饺皮的面粉是用冷水和面，而烫面饺子皮是面粉一半用冷水和面，另一半用开水和面，将二份面粉分别和好后再顺时针方向意思搅拌，然后再揉搓均匀盖上保鲜膜醒15分钟左右，再次揉搓均匀后切成一块块，接下来就用擀面棍擀成大小均匀的饺子皮就可以了。

      饺子馅里的肉泥，我们要事先炒七八分熟后，再搭配各种蔬菜碎一起包的。你一定纳闷了，肉泥为什么要提前炒七八分熟呢？原因我们做的是蒸饺早餐，早上时间比较有限，为了早上可以快速吃到营养又健康的早餐，所以要把肉泥炒熟，如果是生的，蒸起来就需要时间长一些呢。那样的话，你就得早早起来蒸饺子，而且还浪费煤气哦。

      汤面蒸饺里的饺子馅，可以根据自己的爱好随着搭配，比如豆角肉末馅，花菜胡萝卜馅，白萝卜粉丝肉馅，扁豆肉馅，茄子肉馅，还可以是胡萝卜西兰花虾仁馅，木耳香干肉馅等等。

      小伙伴们，你们学会了做烫面蒸饺子了吗？周末有时间，不妨试试看吧，为家人做一锅烫面饺子吧。