美食特刊第二期 | 这个味道，陪伴了我的大学四年

编辑：青年新媒体中心    赵芮萌 岑雅婵

因为上一期“扯面”受到了“青粉”们的广泛欢迎，

所以在这个炎炎夏日的六月（毕业季），

小编为大家带来了美食特刊青媒第二期。

（欢送我们的毕业季）

它兼具

细腻，爽滑，耐嚼，酥脆

多种口感

他享誉祖国大江南北

他是什么呢？

当当当

就是桂林当地最著名的

桂林米粉

啦

手动比心

世间唯美食与爱不可辜负

美食特刊第二期 | 这个味道，陪伴了我的大学四年

  黄 瓷碗中米粉细，漓江边上店家多。

一方水土养一方人,而老一辈人总说:到一方土先饮一方水。

每一座城市都有着自己独特的味道。

像是重庆人的火锅；广东人的早茶；西安人的面食……对于桂林人，大概就是米粉了。

清晨，正午，黄昏，那些大大小小，装修精致或是质朴的米粉店里永远不缺客人。

男女老少坐在长凳或端碗立在门前，嘴里发出嘶溜一声，眯着眼，细细的品味米粉中的卤汤香味，再夹上一片外脆里嫩的锅烧，伴上几粒炸的酥脆的花生或是黄豆，那快活的样子好似神仙。

故而今日写下这篇微信，同大家一起分享藏在校园里的桂林米粉。

（因为一些客观条件限制，所以校园里只卖卤菜粉，汤菜粉和素粉啦，假如大家想吃原汤粉或者马肉粉什么的只能去市区找老字号了。）

米粉

桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

桂工人的一天，

大概都是从一碗米粉开始的。

迷糊着眼赶向食堂

"阿姨，三两米粉，加锅烧”

然后端着满满的粉，

加上自己最爱的酱料和酸爽的萝卜、豆角

猛地嗦上一口

心里满满的是吃货最简单的快乐与幸福

太好了，新的一天又开始了。

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桂林米粉

二两、 三两    四两

米粉  切粉 

锅烧  叉烧  卤牛肉 卤牛肚 卤猪肉  香肠 腊肠

小小的店铺

满满的温情

米粉洁白细嫩软滑爽口，卤菜耐嚼，黄豆酥脆，酸笋开胃，用桂林话形容是“没得解”。

煮米粉时，将一团米粉在开水锅中烫热，抖去水分，反扣米粉入碗，铺上肉片，淋入卤汤，食用油和骨头汤。肉片的选择各店家也不同，有卤猪肉，卤牛肚，叉烧肉，烧皮肉等等，切得薄如蝉翼。

当店家把粉递给你时，剩下的口味， 便全由自己掌控，要加酸笋、酸萝卜丁、酸豆角、葱花、香菜等等，加什么，加多少，全凭自己操控，小小的店铺的配菜可达十几种。

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有哪位大神可以认出来这些配料分别是什么吗？

吃完一大碗粉后，再舀一勺滚烫的骨头汤，把余粉、卤水、卤肉、酸豆角、蒜茸、炸黄豆、辣椒的香味一冲而出。飘飘然似神仙也。

中午饥肠辘辘的

冲向食堂

炎热的夏季

让米粉的魅力变得难以抗拒

初见时

她是那清丽的倩影

清水出芙蓉，天然去雕饰

洁白，柔韧

带着淡淡的大米清香

轻拌后

她便是那南国佳人

容若桃李，倾国倾城

浓厚，爽滑

卤汁伴着卤肉的醇美

由于调料众多，每一次品尝都是一次全新的体验。是浓郁的花生酱、是微甜的蚝油、是醋、是辣椒、是香菜的味道、是蒜末的香味……

嘿，你是沙拉酱配花生酱的米粉味道会怎么样？(⊙v⊙)嗯，还是算了吧。

#三号食堂二楼的米粉店据资深粉友说是校园内较为正宗的一家

结束了一天的学习

慢慢踱步回宿舍

还是来一碗米粉吧

吃惯了大鱼大肉，纷杂食材

那么不如回归质朴

点上一碗汤菜粉

学校的汤菜粉

用的是香菇肉末的汤底

其香味虽不如卤菜粉那般浓郁

但肉味鲜浓，清淡爽口

她悄然无息的沁入肺腑间

润物无声

美食特刊第二期 | 这个味道，陪伴了我的大学四年

百度百科说桂林米粉兴起于秦朝，在清朝至民国时达到鼎盛。这种古老的食物，几乎经历了整个民族的昌盛与兴衰。

我一直在想，为何这种食物在历史的长河中沉沉浮浮，却至今依旧生生不息，为人们所接受喜爱。

简单，却色香味俱全，方便，到也有着有益身体的方面，它适应性强，在不同的地域生根发芽……

桂林米粉小贴士

分布地：  一号食堂二楼 负一楼

            二号食堂一楼、二楼

            三号食堂一楼，二楼

营业时间：一号食堂：全天供应

              二号食堂：一楼早餐供应、二楼全天

              三号食堂一楼：全天供应

              三号食堂二楼：全天供应

美食特刊第二期 | 这个味道，陪伴了我的大学四年

 

学生时代的快乐总是那么的单纯，连对美味的追求也是这样的简单，一碗二两的桂林米粉便能将学习的疲惫抛之九霄云后，一碗热气腾腾的麻辣烫是青春的那份横冲直撞，哪怕是烧烤串串、一份清水煮面都是从舌尖到心尖的一份难忘记忆。这些食物虽然是那样的平凡，但对于整个学生时代来说，它贯穿着我们整个青春时期的味蕾。

　　虽然，要离开我们生活学习的校园时光，但毕业并不意味着美好生活的结束，友谊的结束，这次的离开是下次重逢时的发酵剂，让我们更加深刻的体会到它的珍贵。即使我们很难再次的吃到校园美食，但前方的道路上依然有不一样的精彩等我们去探索，去品尝人生百味。当转身离开时，不妨再来一份桂林米粉，它懂你心中的无限感慨。