做饭时，难免会用到葱姜蒜，只是各家习惯不一样。
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小孩子不爱吃这些东西，吃饭时，火眼金睛，一个葱叶，一片姜，一片蒜，哪怕是已经切碎很小，还是能挑出来。
你看那饭桌上，边上一小堆葱姜蒜，基本上是小孩子。其实，除了小孩子不爱吃，大人也很多不能接受饭菜里放葱姜蒜的。
在人们眼里，葱姜蒜是调味品，是底料，没有人拿它们当回事，有也可以，没有也不受影响。实际上，并没有一顿饭完全脱离开它们，也不可能完全离开。不同的是，有人习惯放蒜，有人习惯用葱，也有人习惯放姜，甚至有人会这几样都放。
平时炒菜中可能用的却是少一些，但炖鱼炖肉时，它们却是必不可少的调料。
油盐酱醋茶，是我们耳熟能详的调味品，却忘记了葱姜蒜也是一样。
在贫乏的岁月里，它们是粗茶淡饭的调味品，在富足的时代，它们为鱼、肉提香。
可以说，葱姜蒜是人们最为喜爱的调味品，也是每天离不开的厨房必备品。
这三样里，葱的用途最广，可能是因为这个缘故，葱排在中国调味蔬菜的第一位。炒菜时加点葱，可以增加香味，烹饪鱼虾等海鲜时加点葱，可以去腥味；爆炒牛羊肉时加点葱，可以解膻味。
姜呢，一般是去腥、除膻、增鲜不可缺少的调料，无论是煎鱼、炒肉、烧鸡、食蟹都离不开它。
大蒜用的也不少，煎炒烹炸拌，都要放点来增味提鲜。
最常见的葱姜蒜，最平常的葱姜蒜，占据了生活的厨房角角落落，每一天，每一顿。
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