2020-03-03

【脆皮鲜奶】

所需食材：300克鲜牛奶、30克玉米淀粉、30克白砂糖、2个鸡蛋、适量面包糠、适量玉米油

详细做法：

1.提前准备好一口小奶锅，最好是不容易粘锅的那种，而且受热也很均匀。奶锅准备好后，将提前买来的鲜牛奶和白砂糖和玉米淀粉全部倒入锅内，然后用勺子搅拌均匀。如果喜欢奶味浓郁点的，可以适量添加一些炼乳进去哦。

2.鲜奶搅拌均匀之后，将奶锅放在煤气灶上用小火加热，同时记得一边加热一边用勺子搅拌，直到鲜奶变得浓稠状态关火，然后把奶锅从灶上拿下来。鲜奶加热好后，取一个干净的保鲜盒，先在保鲜盒内铺上一层保温膜（方便脱模），最后将煮好的鲜奶倒入保鲜盒内，盖上盖子放冰箱内冷藏4小时左右。

3.鲜奶在冰箱冷藏到时间后取出，然后放在案板上切成一厘米左右条状。之后准备三个干净的空碗，将准备好的鸡蛋，玉米淀粉和面包糠依次倒入碗中待用。

4.准备工作做好之后，将切好的鲜奶条先放玉米淀粉内滚一圈，然后放在蛋液里裹匀，最后放在面包糠里打个滚，使其全身裹满即可，待全部鲜奶条依次做好即可下锅炸制了。

5.平底锅内倒入适量玉米油，用中火加热，之后放入裹好面包糠的鲜奶条小火慢煎。待鲜奶条煎制表面金黄酥脆，奶香四溢的时候就可以出锅了。

小技巧：

1.鲜奶放入保鲜盒之前，一定要先放一层保鲜膜在盒内，这样方便冷藏后好脱模，能最大程度保证冷藏后的鲜奶完成度。

2.冷藏后的鲜奶一定不要切得太细，太细的话炸不透，而且受热之后口感也不好，很容易化开。

3.炸鲜奶最好是用玉米油，这样炸出来的鲜奶没有太浓烈的油味，而且炸出来的颜色也更加好看哦。