DAY 108 周二，大风
先说个题外话。
在香港有一家快餐店（孖沙茶餐廳），生意比同行好很多。但它既不是什么百年老牌，又不是味道非常出众（据说是好吃的），也不是价格很低。它只是有个套餐：叉烧三蛋饭。
没错，同样价格一份叉烧饭，它有三个鸡蛋！
据老板说，最开始开店叉烧饭是配一个煎蛋，但觉得很多店都有蛋，自己作为新人没有优势，不如加两个；然后又有人说，既然加两个，不如放三个……
于是，老板生意越来越好了。
其实不难理解，当你点一份外卖或者快餐时，一个店送一个蛋，另一个店送三个，你去哪家？
钱不是问题！
12块钱送一个蛋，13块钱送三个蛋！视觉效果远大于数值计算。
同理，广东快餐的猪脚饭、猪杂汤饭也是紧紧抓住这个特点。同样价格，前者看上去就是比常规烧腊饭要多东西（卤豆腐、卤蛋、咸菜、烫豆芽……），后者吃饭之余还多了一碗“汤”，肚子饱饱，即使味道一般也是吃饱了。
今天中午，翻看冰箱，还有一份剩下的火腿。它是之前特价时候买，用来做三文治的，但因为有点咸，配上也是比较咸的芝士片，那就更咸了……于是都留着做菜。
昨晚泡发了干海带丝，刚好！做个海带火腿汤。
操作非常简单。
火腿切丁，蒜切末，和海带一起下锅；加水、胡椒（不用放盐）；烧开后转小火5-10分钟；打入一个鸡蛋，煮到你喜欢的熟度，即可。
海带，鲜！火腿，鲜！鸡蛋，鲜！
理论上，只要多打2个蛋，加个无限续的米饭，大概也是快餐热卖？
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