记得小时候，饥肠辘辘的我每当放学，总能尝到母亲亲手做的红枣杞子糕。入口酥化，红枣与杞子的味道恰能搭配得当。年少时的我虽不懂事，但能够吃到堪称人间美味的糕点时，脸上总洋溢着欢悦与喜气，那个令人怀念的纯真的年代。
红枣，又名大枣。枣有很高的营养价值，代太医忽思慧所作的营养学专著《饮膳正要》：“枣味甘天毒主心腹邪气安中养脾助经脉生津液”是重要的食疗品。唐代杜甫《百忧集》：庭前八月梨枣熟，一日能上树千回。民间有“一日食三枣终身不显老”的说法。
清代黄恩赐著有“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。千钱一斗矜时价，绝胜瘐田岁早丰。亲串相遗各用情，年年果实喜秋成。永康酒枣连瓶送，蒸枣枣园夙擅名。” 苟杞子更有滋补肝肾，益精明目之效。
红枣杞子糕的制作不繁琐，过程简单易学。我也曾向我的母亲拜师学艺。
天还未亮，鸡啼声不断，母亲早早起来，准备好白糖、米粉、发酵粉，半碗红枣与杞子。红枣切半去核，杞子洗涤干净。先将米粉放在圆盘上搅合后，放入适量白糖、加入清水用筷子或搅拌器搅匀，待到细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，做成了糕浆，此时加入红枣与杞子；烧开一锅开水，将圆盘里的糕浆用大火蒸25分钟开盖,扫上一层生油,再蒸5分钟取出，食用时切成小块即可。
红枣杞子糕出炉后，香气四溢，松软可口，有清肝明目之效，一口一软糯松化，是春秋天的佳品。
难忘心中的红枣杞子糕，这无不记载着我童年的天真浪漫，给予我无限的快乐与憧憬。
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