不炒菜也有很多做菜方法，比如：凉拌菜、煮/炖汤、蒸菜……等等。

一、凉拌菜

拍黄瓜：黄瓜洗净后拍碎切段，大蒜头切末，香菜切碎，放入碗中，加入辣椒油/香油、熟白芝麻、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油搅拌均匀即可。

空心菜、生菜、菠菜之类叶菜也适合凉拌：洗净后择段，水煮熟，捞出来放到碗中，加入蒜末、蚝油、生抽、香油搅拌均匀即可。

此外，还有莲藕、木耳、腐竹……等等都可以用水煮熟后，加调料拌匀的方式做成凉拌菜。

二、煮/炖汤

番茄蛋花汤：锅里加入清水煮开，放入切碎的西红柿，倒入打散的鸡蛋液，加入盐、味精、葱花、香油搅拌均匀即可。

紫菜蛋花汤：锅里加入清水煮开，放入泡开的紫菜、生姜片，倒入打散的鸡蛋液，加入盐、味精、葱花、醋、香油搅拌均匀即可。（不喜欢酸的可以不放醋）

肉片蛋花汤：锅里加入清水煮开，放入生姜片，肉片加淀粉和水抓匀，放入锅里。水重开后倒入打散的鸡蛋液，加入盐、味精、葱花、香油搅拌均匀即可。

炖肉汤：将洗净的肉（鸡鸭肉、猪骨都可）放入电饭煲，加入生姜片、料酒，按煮饭键或者煲汤模式煮至少一个小时，最后加入盐和味精搅拌均匀即可。

三、蒸菜

鸡蛋羹：蒸盘里打入鸡蛋，加入盐打散，再加入适量清水，上锅蒸10分钟左右，倒入生抽、香油，撒上葱花即可。

蒸排骨：排骨洗净后，加入姜片、蒜末、生抽、料酒、盐、蚝油抓匀，腌制二十分钟后加入适量淀粉抓匀装盘，水开后上锅蒸25分钟左右即可。