炸丸子还得是老办法，用上这一招，炸出来香脆酥软，吃了还想吃

炸丸子还得是老办法，用上这一招，炸出来香脆酥软，吃了还想吃。炸丸子是一道老鲁菜，也是每家每户逢年过节的餐桌上，必有的一道菜肴！每当吃起炸丸子的时候，我就在想，到底是谁发明了这道人间美味，简直让人欲罢不能！

一份上好的炸丸子，要做到外焦里嫩，酥脆弹牙，这就需要过硬的烹饪技术，不是人人都能做好的。不过，今天就给大家分享一道有着同样味道，同样口感的炸丸子，做法却出奇地简单，就算是厨房小白，也能轻松驾驭，下面就和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

胡萝卜、盐、葱姜蒜末、花椒粉、五香粉、普通面粉、食用油

具体做法：

1.首先把两根胡萝卜洗净后去皮。

2.然后用擦子擦成丝，往里面撒上一点盐拌匀，腌制一会儿就行了。

3.腌好以后用刀把它剁碎，加入葱姜蒜末、两勺花椒粉和一勺五香粉，再往里面加入适量的面粉，一边加面粉一边用手拌匀，面粉可以分多次加，在搅拌的时候会有一点黏，这也是正常的，然后把它抓成面团就可以了。

4.下面就要开始炸丸子了，用虎口的位置挤出一个丸子。

5.锅中加入多一些的油，在油温大概七成热的时候我们把丸子下锅，这个时候我们可以看到，丸子会在锅中冒出透明的泡泡，那么在很多丸子的时候我们可以用筷子搅拌一下，等到丸子炸至颜色金黄，飘到油面上就可以控油捞出了。

6.咱们今天这道金黄酥脆的炸胡萝卜丸子就做好了，这样炸好的丸子，外酥里嫩，吃着不会油腻，大家可以自己在家试一下。