真正的“清淡饮食”，关键在于膳食平衡、食物多样化且营养合理。
我国居民膳食指南指出，成年人每天的膳食应包括谷薯类、蔬果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每周摄入25种以上。
在此基础上，一道清淡又营养的美食还需要结合简单、健康的烹饪方式。
清淡饮食适合所有人，尤其是“三高”、肥胖、术后的人群。
001“控”——严格控调味品、控油
盐、糖、酱油等调味品需要严格控量，放得太多对身体无益。
成年人每日摄盐量不超过6克，吃太咸会影响新陈代谢。
而酱油、辣椒酱、豆瓣酱等本身含有的钠盐较高，不建议做菜时放太多。
摄糖量最好不超过2勺，以免引起肥胖。平时少喝可乐、奶茶等含糖高的饮料，用白开水或汤代替更好。
002“用”——善于利用姜葱蒜等配料
做菜时，适当放姜、蒜，能有效增味，且不失健康。
生姜可以温中止呕，含有人体所需的氨基酸、淀粉等成分，对促进血液循环有帮助。在蒸鱼时多加点姜，可除腥味，缓解鱼的寒性。
蒜则含有大蒜素，有杀菌的作用，常吃可提高抵抗力。在烹饪肉类时放点蒜，提味提鲜。
003“选”——选用健康的烹饪方式
不同的菜与食材，有不同的烹饪方式，如炒、炸、煎、焖、炖等等。在此，大家最好以“炖、蒸、煮”为主，少煎炒、油炸、红烧。
其中，老人可选择“蒸”的烹饪方式，不仅可以保持营养，而且比较好咀嚼，容易消化。
减肥者可选择“拌”的方式，可以将蔬菜焯水、放凉后，加少量调料制成凉拌，与鸡胸肉搭配着吃。
004“加”——每顿饭适当添加肉类
为了营养更均衡，每天都要在膳食中补充“一拳头大小”的肉类。肉类富含蛋白质、脂肪、钙等营养元素，能增强体力、恢复能量。
在肉类的选择上，多吃白肉、少吃红肉，最好一周吃2~3次鱼肉。
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