昨天买了一袋姑扎头,绿油油的煞是喜人。儿子喜欢蒸菜,但也不能光吃蒸的呀!朋友说可以榨汁和面擀面条,一句话提醒了我,说干就干。
姑扎头把菜洗净,放入破壁机,加一点水,打成蔬菜汁。
蔬菜汁蔬菜汁加一点盐,加入面粉,和成稍硬一点的面,“软面包子硬面汤”嘛!汤,就是面条。面团饧发一下更均匀更好用。
蔬菜面团,好看大面板,大擀面杖,擀大皮子,折叠,切粗一点。
这个擀面条可是个技术活,我的白案功夫可谓是童子功(有些不谦虚哈)。记得从小我就爱做面食,小学时候就能擀面条,而且擀得很好了。小时候我记事晚,最早的印象是四年级的时候就在家擀面条、炒菜让邻居的姐姐在我家吃饭了。擀皮子要厚薄均匀,不粘不破,切条粗细适中,很考验刀功,切完打开手抓住一抖搂,长长的面条整整齐齐,一根不断。
手擀面今天和的面擀了四个剂子,够吃四顿的。整好放保鲜盒,冰箱冷冻,随时取出来煮,方便得很。
装盒今中午我和儿子就下了一把。冷冻成块的面条,一进沸水瞬间散开,绿油油的颜色很是清新。单是加了一点点盐,清汤面的味道就是那么棒。淡淡的蔬菜清新,手擀面的爽滑筋道,这才是小时候妈妈手擀面的味道呢!
我和儿子一人一碗:
儿子的大碗 我的小碗俩人炒了一个小菜,竟然也是绿色。这顿午餐,真是标准的绿色食品呢!
黄瓜炒虾
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