这两年最最不能理解的事情之一，便是现如今是个人都敢随便写饮食相关的文章。
前几天又有朋友问我要不要考虑开个公众号，我说，吃过的太少，给我十年去积累，然后再考虑。好吃的吃得越多，越觉得吃得还远远不够多。吃饭是一件很私人的事，要写给别人看，要做到为笔下的东西负责，不是一件容易的事。可是竟然有那么多人随随便便就开始写了，捧场的人竟也不少，我感到很惊奇。
吃是一件很重要的事，有大讲究。前两天处理一张关于南京吃喝的长图，图里有照片有评论有故事，我写之前读了不知多少文章。小时候在金陵生活两年半，大学又去了三次，我才敢提笔，写完又让朋友帮我看有哪里不足，再去修改。
饮食有基本法。你要写法国菜，就去了解法国的文化，法餐的礼仪，法式甜点的特点。你要写意大利菜，就去了解意大利的各地区差异，酱料的使用，意面的讲究。你要写中餐，就去了解各大菜系，去追根溯源，去翻文言文看古代吃货们对饮食的评论。若有机会你也可以去跟主厨交流，若有条件你也可以为了一道菜专门飞去一座城市。
我常翻大众点评，头条里的文章说难听点基本都不知道在写什么。现在是个表达的时代没错，但是如果你做不到为读者负责，就还是随便在吃过的餐厅下面写写用餐体验就好，如我一样，而不要装作一副专业的样子写一些不知所谓的文字。
吃是大事，你怎么敢随便动笔？
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