“工欲善其事，必先利其器”，在《【美食达人】烘焙工具基础篇之一》这篇文章后，我们继续认识烘焙制作过程中用到的工具。希望这篇实用性很强的文章，可以帮到您。
1-12 详解如下
1、烘焙晾晒网。用于蛋糕、面包、饼干等食品的冷却，有大号和小号尺寸可选，冷却食品时不沾粘。图片中的晾晒网是大号的（46*26cm）。
2、裱花转台。裱花转台主要用于蛋糕裱花时，方便快速裱花之用，由于其灵活的转动加之裱花手法的娴熟，成品蛋糕的裱花会更加均匀美观。材质分为塑料（普通款和高腰款）、玻璃和不锈钢。图片中的玻璃裱花台，上面的转台直径是300mm，下面的防滑底托是185mm，高度是110mm，合金转轴轻便灵活且底部防滑，一般的10寸以内的蛋糕裱花都适用。可根据需要选择购买一台。
3、金垫。金垫用于放置蛋糕胚，方便裱花或者蛋糕转移之用，具有不沾、好清洁的特点，可重复使用。金垫有6寸、8寸、10寸等大小之分，有圆形和方形的，要根据自家烤箱及模具的大小配置金垫。
4、不锈钢裱花嘴、裱花嘴嘴刷。裱花嘴分小号、中号和大号，可用于饼干、曲奇的制作、馅料造型和蛋糕裱花等，不锈钢裱花嘴搭配嘴刷是很容易清洗的，可购买一套（含小号、中号和大号）的裱花嘴，就可以解决日常使用问题。还有俄罗斯裱花嘴，裱花造型也很好看，可以搜一下哦。
5、不锈钢铲刀。用于蛋糕或者披萨的切分分离转移之用，不锈钢材质方便清洗，不易损坏。
6、不锈钢切刀。主要用于蛋糕、面包、吐司、法棍、牛轧糖、水果等食品的切分，有粗齿刀（切割面包、吐司和法棍等）、细齿刀（切割面包、吐司和蛋糕切片等）和平口刀（切割蛋糕、水果和抹奶油）。图片中的切刀是可以切分10寸以内食品的细齿刀。
7、不锈钢直吻刀和曲吻刀。主要用于抹平奶油、裱花和蛋糕脱模等，有6寸、8寸和10寸大小之分，搭配裱花台使用可以快速均匀抹平奶油，不锈钢材质容易清洗。图片中的是8寸的直吻刀和曲吻刀。
8、蛋糕刮板。主要用于蛋糕裱花时抹平奶油或者用刮板纹路划出奶油纹路，搭配裱花台使用更好。一般购买裱花台时，蛋糕刮板可赠送。
9、刮板。主要用于糕点生胚表面的刮平，比蛋糕专用刮板大一些，不沾黏易清洗。
10、裱花转换器。主要用于连接固定裱花嘴和裱花袋，使裱花过程更顺畅，有大号、中号和小号之分，购买裱花嘴时，裱花转化器附赠。一般中号和小号的转换器就足够日常使用了。
11、不锈钢裱花钉和裱花剪刀。在裱花技艺纯熟后，可以使用裱花钉搭配裱花剪刀，结合裱花嘴，做出形态各异的花朵，附着在蛋糕表面，使蛋糕更漂亮。裱花技艺是需要学习练习和想象创新的。
12、一次性裱花袋。一次性裱花袋省去了清洗的烦恼，且使用方便，搭配裱花嘴就可以随手做出好看的裱花造型，也可以利用裱花袋写字或进行绘画创作，令蛋糕造型更生动。
说明：以上烘焙工具，根据家庭烘焙需求准备。不要盲目购买后放置一边不使用，即占地方又失去了它的价值。
1-6 详解如下
1、双面食品烘焙调理纸。易耗品。使用调理纸，可以方便烘焙食品脱模，防粘防油，更加容易清洗模具，还可以用作烧烤食品。若经常DIY烘焙食品，购买时选择20米或者更长的调理纸。
2、锡纸。易耗品。用锡纸包裹材质做烧烤是很不错的，还可以用锡纸垫烤盘底，烘焙食品时使食材均匀上色。但一定要正确使用锡纸，分清锡纸的感光面。
3、保鲜袋。
4、一次性防护手套。烘焙制作中，为了更加卫生，可带上防护手套接触食材再操作。不过，若使用黄油与其他食材混合和面，防护手套就是多余的了，因为黄油需要接触手掌温度才更具渗透力，和出的面团才会更加均匀，从而影响成品的口味。
5、保鲜膜。
6、烧烤烘焙纸。这里的烧烤烘焙纸，与双面食品烘焙调理纸，二者的材质是一样的，不一样的是这里的烧烤烘焙纸是有形状大小之分的。可以根据模具尺寸的大小及成品的需要，准备不一样的烘焙纸，正方形、长方形、圆形的，会省去裁剪的麻烦。
最后，还要说一下厨房烘焙大当家：烤箱和冰箱（图略）
烤箱：选择购买机械电烤箱，不要购买电脑定时的烤箱。烘焙食品根据烘烤工艺，会有上下火温度之分，机械电烤箱可以有效的区分和控制上下火温度，而且刻度精确且调整灵活，这些都是电脑定时功能的烤箱不具备的。选择一台性价比高的电烤箱，是厨房必备之一。
冰箱：走上烘焙的道路，入了烘焙这个坑，烘焙制作真的与平时的煎炒烹炸有很多不同，所以，使用空间大的冰箱可以帮助我们很多。烘焙，需要冷藏室和冷冻室都较大的冰箱，用来冷藏冷冻食材，若有变温层用来控制食材的温度那就更好了。
当第一款DIY的蛋糕悄然诞生时，当家人夸赞DIY的烘焙食品比外面卖的好吃时，当看着那些不起眼的食材经过制作变成诱人的美食时，所有的努力和学习都是值得的。当你面对着失败不气馁，当你学习创新更好的美食，所有的辛苦和汗水都是值得的。勇于尝试吧，DIY自己的烘焙美食，生活真的很美好。
（烘焙工具如若添加，追阳葵花会在今后的美食制作过程中做补充，另外烘焙工具模具篇会单独写的）
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