本书作者通过观察和描述日本家庭、儿童在健康、饮食等方面的经验，总结出7个秘密，以帮助人们掌握更多的健康的饮食习惯，帮助儿童克服更多的不良习性。
001 日本的长寿指标
世界顶级医学期刊《柳叶刀》（The Lancet）发表了一项名为“全球疾病负担”（GBD）的健康调查报告，其中健康期望寿命（HALE）数据中，日本的数据高居首位：
排名靠后的国家如下：
很遗憾，我们和美国一样，健康预期寿命不高。
我们的儿童也和美国类似，在肥胖和糖尿病比率上，都比较偏高。而日本恰好相反，肥胖率和糖尿病、心脏病比率偏低，人的整体寿命偏长。
002 日本健康指标比较高的原因：
（1）日本是全民免费保健，拥有世界一流的医疗系统，加上清洁卫生的健康文化。（这一点在这一次疫情期间表现突出，截止到2020年5月8日，日本总体新冠感染人数1.5万，死亡人数只有590人）
（2）日本食盐摄入偏低。
（3）日本具有“生存意义”的全民共识。
003 日本的健康经验：
日本膳食的经验
（1）非常讲究卫生。
（2）普通民众健康意识强（比如疫情期间，口罩的佩戴在日本毫无阻力）。
（3）营养均衡。
十二项行为经验：
（1）主食以米饭，糙米为主，副食以鱼类、植物类为主，肉类比率偏少，卡路里低。
（2）水果、蔬菜类食物多。
（3）进餐的盘子偏小
（4）食物多样性。
（5）零食、小吃比较节制。
（6）每天有大量运动。
（7）运动被冠以奖励。
（8）和家人一起用餐。
（9）整体环境（学校、家庭）倡导健康。
（10）父母作出表率。
（11）父母是权威性，而不是独裁型。
（12）儿童从小被教育当厨房的小帮手。
004 日本儿童营养七大秘密
1、保证营养高密度
食用更多的植物类食品及五谷杂粮。更少食用加工过的食物，少摄入糖，少摄入盐。
2、提倡快乐饮食以及柔性约束
实行温柔约束，不做严格的食物限制，不将食物妖魔化，让吃饭变得快乐！
3、鼓励孩子尝试、享受新食物，包括各种蔬菜和水果。
4、重新平衡家庭餐——日式风格家庭饮食：用小盘盛菜，但不要吝啬蔬菜水果。
（我记得80年代，有人去日本拜亲访友回来。说日本人很小气，吃饭很小碟，品种多，但吃不饱。现在来看，那是因为我们刚刚跨过温饱，而日本已经进入了小康了。现在我们也朝着饮食健康的方向迈进了。）
5、激励孩子享受日常运动：
鼓励家庭成员每日进行最少60分钟的松筋动骨的锻炼和活动。（日本的小学生，大约每天步行2~3公里上学，我上中学的每天步行约12公里，光步行就满足了60分钟的锻炼。）
6、养成家庭“打包式”生活方式
建立一种打包式的家庭环境，大家经常性地围坐在一起共同进餐。在健康食品的烹饪和享用上，做孩子们的表率和模范。
7、成为孩子生活方式的权威
以权威型为孩子将食物和生活方式习惯联结在一起，而不是专制独裁的方式。
005 收获和感悟
（1）应该刻意地减少多糖、多盐、多脂肪等食物，减少饼干、薯片等高热量零食。
（2）应该刻意地增加孩子的运动量。我记得有一篇文章说过，增加课外活动，让孩子在空旷的视野里奔跑或者嬉戏，近视眼的得病率会明显下降。
我觉得无论是大人还是孩子，我们的运动量都偏低。
再有就是运动是释放心情，舒缓不良情绪最好的办法。也能有效地解决上课、学习精力不集中的问题。
（3）做权威型的父母，而不是专制型的父母。
权威型的父母，就是提供解决方案，提供意见，让孩子作出选择和参考。而专制型的父母则替代孩子思考，培养的是顺从型的性格，但是社会能力，自尊心，自制力以及快乐体验都比较弱。
（4）温柔型的约束
贴纸奖励，是一个典型的温柔型约束的办法。
运用贴纸，给孩子以建立小小的激励机制。书里叫做“小小口”奖励。比如鼓励吃蔬菜，哪怕吃了一口吐出来，也给一张小贴纸以示奖励。
在我们进行的读书的微习惯培养中，也是运用这个策略。这种策略不属于立竿见影，速成性效果，也不属于专制型的强制。而是一种微小的进步、激励和改变。
一旦好习惯形成之后，比如每日读书+日更形成以后，就会形成很自然推力。
（5）和厨房建立良好关系
书中写了一句话，让我感触很深：“要让孩子离开家时，不光懂得如何踢球，还会懂得如何做饭。”这一句话真的切中现代人的要害。
如果一个孩子，学习好、体格壮、学历高，情商也高，什么都好，但是连如何做饭，如何就餐这样的基本生存能力都不具备，你还能指望他未来能够自己走多远。
我们太过于关注外在的指标，但是基本生存能力却忽略了，这一点值得警醒。
从小培养孩子和厨房的关系。书中说道：“要像做一个好人一样做好一顿饭！”健康、营养、美味、可口！这话说得太到位了。
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