我的家乡在江苏海门，我们这里的特产就是芋艿了，我来给大家介绍一下吧。
春末的时候，芋艿只有几根细细的小苗，它的尖儿上有一个卷起来的青青的小叶子，那时芋艿还是几根细细的茎。
到了盛夏，泥土里的芋艿快要成熟了，苗也变得又长又粗，那卷起来的小叶子早已又大又绿，像一把小伞似的。风一吹，它就随着风儿一起摆动起来，好像在欢呼自己快要成熟了呢！
秋天到了，芋艿变得非常茂密，它的叶子由青绿色变成深绿色了。
土地里的芋艿也完全成熟了，刚从地里挖出来的芋艿，形态各异。有些中间是一个芋艿老头，它的身旁围满了芋艿子，芋艿子紧紧地贴着芋艿老头，仿佛不愿意与它分开一样。它们全身都黑黝黝的，外皮上还有很多细细的茎，上面沾满了泥土。但只要把皮切了，它们就全变成了一个个白白胖胖的小娃娃。
芋艿的做法有很多。用来蒸，口感细腻，干香可口；与蔬菜同煮，可以让味道变得更鲜美；与肉类红烧，香而不腻！它还可以制成芋粉面条、芋馒头、许多点心等食品。
海门芋艿不但美味，它对人体的好处也非常多。芋艿中含有大量淀粉，可以缓解饥饿，提供身体活动的能量。而且芋头中的黏液被人体吸收之后，可以增强我们身体的免疫力，对防癌抗癌等疾病有极大的作用。
芋艿中的维生素C，可以补充人体缺乏的营养，改善皮肤、延缓衰老等作用。芋艿中还有人体需要的钙，能帮助我们加速骨骼形成，促进成长。除此之外，它还能缓解各种皮肤问题，有延缓衰老的作用呢！
海门芋艿既美味，做法也多，对人体还有不少好处呢！你们听了我的介绍，是不是也喜欢上了我们这儿的芋艿呢？
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