海门黄鸡 - 草稿

        我的家乡在江苏省海门市，哪儿美丽富饶，有许多独有的物产，比如说：羊肉、芋艿、柿子。其中我最喜欢的就是海门的黄鸡了。

    海门黄鸡是鸡雏的时候和其他种类的鸡没有什么两样。几个月慢慢的过去了，小鸡雏早已长成小鸡，这时就可以清楚的分辨种类了，普通鸡要比黄鸡大一圈，这都是因为黄鸡的结构紧凑。别的鸡的嘴、腿、毛很多不是黄色的，而黄鸡除了脖子、翅膀、尾巴，夹杂着点黑色之外，它的全身几乎都是黄色的。

        海门黄鸡的培养方式很特殊，它需要自由放养，而不是圈在笼子里，这样是培养不出真正的海门黄鸡的。正是因为这种原因，海门黄鸡的肉质十分的鲜美，肤色浅黄，皮不薄不厚，肉质致密，口感柔软细嫩，汤汁清香，具有地方鸡独有的风味。海门黄鸡具有很多的蛋白质，维生素C、E等，蛋白质的含量较高，而且很容易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

      海门黄鸡的经历具有传奇色彩，上个世纪七十年代，因为那时经济条件不好，而海门黄鸡只能作为食物，生不了多少蛋。所以海门农科所用海门土鸡为实验用品，经过多次的科学试验，培养出了能生蛋的海门草鸡。后来因各种原因，海门黄鸡濒于绝种。本世纪初，海门市绿源肉鸡专业合作社联合扬州大学和江苏畜牧总站重新调研收集海门草鸡，通过各种各样的科学技术，让体型小，早熟，肉质好的海门黄鸡重新出现在大众的眼前。

      海门黄鸡真是引人注目，我爱海门的黄鸡。