巧克力蛋糕
烘焙新手的福音，好吃易做的巧克力奶油蛋糕，用了新颖的设计和口味，赋予这款蛋糕更美的搭配~~
虽然这个配方很简单，但是你不要轻视它，做出来之后的口感，简直可以用完美来形容，会让你疯掉！而且最重要的是几乎没有失败的可能，文末附巧克力奶油糖霜配方，也是个很经典实用的配方！
配
料
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酸奶戚风蛋糕 | |||
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鸡蛋 |
4个 |
低筋面粉 |
60g |
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玉米油 |
25g |
酸奶 |
60g |
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细砂糖 |
50g |
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巧克力奶油及表面装饰 | |||
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淡奶油 |
300g |
可可粉 |
10g |
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白糖 |
30g |
巧克力屑 |
适量 |
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车厘子 |
适量 |
制作
步骤
01
酸奶和玉米油倒入盆中
02
搅拌至乳化状态
03
筛入低筋面粉
04
搅拌均匀后加入蛋黄
05
继续搅拌均匀
06
蛋清分三次加入白砂糖打至硬性发泡
07
把蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀
08
翻拌好的蛋糕糊
09
倒入6寸戚风模具中，轻轻震出气泡
10
放入烤箱150度上下火烘烤45分钟
11
淡奶油中加入可可粉、白糖打至有清晰的纹路
12
烤好的蛋糕分成三片
13
一层蛋糕抹上一层奶油
14
全部抹好夹心和表面
15
整体撒上巧克力屑
16
表面用巧克力奶油霜和车厘子装饰一下即可
成
品
【小贴士】
巧克力奶油霜的制作方法：100克黄油加入30克糖粉和10克可可粉用打蛋器打至顺滑后倒入100克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。
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