母亲的早年饭

近三十年的习惯，我们家和叔叔一家及爷爷奶奶一起过年。故每年母亲都要早早的起来准备年饭。

为准备的丰盛，母亲每年都会在凌晨三四点便忙碌起来。更有甚者，那两年父亲大年三十要值班。母亲为了能让父亲和我们一起过早年，基本上都没怎么睡。六点多便叫醒我们起来吃早年饭。

母亲的早年饭每年会有的菜品一般有鸡、猪肚。因我的家乡喜欢使用火锅，过年时还会准备另一种不太确定的食材做火锅，但鸡、猪肚似乎每年必备。

早年饭每年都会准备十三四个菜品。但其实很多菜品都没人动过筷子。如鱼、鸡爪、腊肉等等一般是没人吃的。

每年都说以后少搞点菜，就搞几个大家都喜欢吃的。但其实像鱼、腊肉这些平常肯定大家都吃，只是到了过年这天菜太多来不及吃它罢了。

关于母亲早年饭的记忆除了吃，那便是吃饭前的祭祖啦。

祭祖仪式一般用一整只煮熟了的鸡，鱼及猪肉一块，直接采用脸盆盛装。三个筷子分别放在三样食材上。祭祖仪式时将三个筷子分别插在食材上以显示先祖正在享用。三盅饭，每盅都是用两个杯子对扣挤压而成。两杯酒水。

最重要的是桌子的摆放。我们日常生活中可能不太会注意桌子的摆放。祭祖时，摆在堂屋的桌缝应是对着外面。我们自己吃饭时便要桌缝横向堂屋不能对着外面。

祭祖准备齐全，燃放鞭炮。施礼叩拜完毕稍等片刻以示先祖用餐，再将酒水洒在地上抽下食材上的筷子便表示祭祖仪式结束。