好好面包店
只有10%的人喜欢的面包
“我做的面包90%的人都不喜欢吃吧，之前的同事都没有人喜欢吃。但是只有10%的人喜欢，这一小部分人对我们而言是特别珍贵的，并不需要花费很大的力气去维护，这些人就成了老客户。” -- 静这样说她的面包，因为无糖无油所以并非被大多数人喜欢。然而我们昨日现场的同学吃了后却都赞不绝口，分享会后每个人又去买了一大包带回家。
最难的是做面包。
十几年前静就喜欢烘焙，西点入门相对容易，但西点蛋糕太甜，有了孩子好好以后觉得面包无糖少油对孩子更适合。辞职后的半年内在家练习了半年的面包，越来越喜欢做面包的感觉，不同的发酵程度产生的不一样有着微妙差别的组织都让人觉得有意思。另外，决定开一家面包店，静说是因为面包最难大家都不爱做，所以她做，还可以教大家做。
我也是个会做点面包的人，所以当初知道静居然开个面包店卖无添加的面包便有点惊愕。因为如果是外面大的面包店的商业化的生产感觉尚可以，但私人手工作坊真的有点困惑，毕竟面包是最耗时的，利润也没有西点蛋糕高。
但听完静安静地可爱地诉说，便明白了她的初衷。就是，不急-- 于利，于力。
店里因女儿所有的童趣
面粉袋也被设计成袋子
理想的售卖状态。
今年6月幸运地结识左岸迷香的创始人秦晓，由于她十分喜欢好好家的面包就把静拉倒了东信和创园。问到静对于面包店的长远规划，她并未有具体的打算。只是希望可以单品种类可以固定少点，但是量大一些，而且可以在当日售完即止-- 在面包最好的时候被买走。
面包。面包。
面粉是法国进口，保证粗面粉的麦麸。面包都做成伸手那么大的大小。当然面包做得个头越大单价越高，对于销售越好。可是静说越大越不方便吃，如果没有专门的刀，回家后大家都不好切。所以，就做简单的实用的 --就这么大：）
这里的法棍很特别
刚刚和同学去店里再买面包，又见到静。和她再谈起卖面包和卖西点的初心，再次觉得道理易懂，做出实难。所谓的“已经有那么多人做了别人了，你自己还没有人做。”-- 算是在这几日看到了一个个原型。
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