豆腐乳脆饼 1

今天刚做的

葱买多了，绿油油的葱叶，不抓紧吃，实在有些暴殄天物的感觉呀，做个葱花饼吧，老公喜欢吃。

可是，做到最后一块的时候，葱叶没有了，咋办？急中生智，我取了半块豆腐乳代替葱油，抹在了面皮上。

岂料，做出来别有风味，老公也赞好吃，真是歪打正着，下次可以经常做了，比葱花饼更省事。

而且，豆腐乳除了含有丰富的蛋白质，还含有大豆异黄酮、维生素、矿物质、益生菌等营养物质。

又多了一份营养丰富的美味，开心~

一、主要食材

面粉 300 克、豆腐乳适量、盐 5 克、食用油 30 克、热水 120 毫升、冷水 80 毫升

二、步骤

1.和面

面粉中加入少许盐，一半面粉中倒入开水，搅拌成絮状后揉成面团。另一半面粉中倒入冷水，采用同样的方法揉成面团。最后把它们合到一起，揉光滑之后，盖上保鲜膜，静置30分钟。

2.做饼

30分钟后，将面团揉匀，分成大小相等的剂子。

取一个剂子，擀成薄片状，均匀地刷上一层食用油，再取半块豆腐乳，均匀抹在面皮上。

从一端开始将面皮卷起来，卷成长条状。再从丁头将长条卷起来盘成圆饼状，收口朝下，轻轻按压，擀成薄饼。

3.煎饼

平底锅加热，倒入少许油，放入擀好的饼坯。

小火煎至两面金黄，中间要多翻面几次，确保饼熟透且色泽均匀。

三、小贴士

饼要擀薄一点，否则口感不酥脆，我今天做的就有些厚了。