我不远万里来到西域，就为寻找那世外桃源的味道（一）
火车缓缓行驶在还未睡醒的甘各城的路上，火车与铁轨撞击的轰鸣声也未能惊醒车厢上人们的好梦，而我已经醒了。远处是连绵的山脉和广袤的草原阳光透过厚厚的云层四周开始变得明亮，这是我眼中第一眼看到的新疆。
我不是一个专业的户外运动者，相反我常常孱弱得像个易碎的玻璃人，但是无数次我都幻想自己背着背包走过广袤无垠的沙漠，穿过陡峭的戈壁，在大片的草原上看成群的牛羊，去寻找隐匿在千里之外的异域美食味道。我终于决定了，和我一起旅行的还有我从小到大的好朋友阿媛，她是一个爱笑逗比的吃货，高中毕业后的某天她说我们一起去新疆吧，没有过多的顾虑，只有简单的背包和攒了许久的钱以及相顾无言的默契，我们说走就走了。从高一到高三毕业的每一天，我都会骑着单车从小城的一端走到另一端，天空中出现第一缕阳光的时候小城的街道开始变得熙熙攘攘，每天早上街头的早餐铺都会在六点准时开门，卖菜的阿婆会每天出现在街口，夜晚日落之后人们在广场消遣，日复一日，这些年从未变过，而我，终究还是厌倦了。
我会想起占国土总面积六分之一，在地图册上位于西北角据说气候恶劣 ，拥有沙漠和草原的新疆。听说在这里，有数不清的牛羊，在这里吃肉都是整个的烤全羊，这里独特的热量生长出大串饱满甘甜的葡萄，还有葡萄干，这里有中原地区没有的面食新疆馕……这些大多是阿媛告诉我的，此时她在火车上睡得甘甜，我们终会看到最美妙的景，吃到最美味的食物，我想。
穿过草原，穿过隧道，穿过村庄，跟随熙熙攘攘的人群下了车站，陌生得不知如何是好，幸亏同行的还有在火车上结识的两个大哥哥，一个略显成熟的大叔，长得很高很胖，有着络腮胡子，据说去过世界上很多地方；另一个较为年轻，不怎么讲话，两人背着简单的包带着相机，得知都是前往甘各城，便一路前行。小城中是干净的街道，错落有致的建筑，楼房并不是很高，市区有好多房子是两层，新疆的建筑风格明显和我们不一样，大部分是中亚和西亚的风格，特别漂亮，中午我们一行人在街头吃的手工拉条子，拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，手工的面条劲道细腻，配上大块的牛肉，这里的牛肉给得很足，汤底也很正宗，让人大快朵颐。
第一天的下午，跟随大叔一起摄影，街道行人不多，大多是游客，天空蓝得不像话，云朵似乎触手可及……临近夜晚找了户人家住宿，吉尔吉斯族人家开的，门外是草原，门口有几只狗，隔壁有一些羊，房间超级美，女主人长得很美，干净利落，男主人是一个皮肤黝黑的大汉，长得很健壮，还有两个小孩， 一家人很热情，夜晚的时候，晚餐开始了，男主人用小推车把烤得黄黄的、香香的羊推了上来。一整只羊烤得金黄诱人香气四溢，我迫不急待地拿了一块羊排尝了尝。焦焦的，脆脆的。羊肉细细的，嫩嫩的，闻起来香香的，带一股甜气。真是香浓美味呀！阿媛说她从没见过整只的羊肉，同行的大叔笑着：“戈壁滩上遍地都是矿藏，那里的草都是很珍贵的药材，那里的水都是从雪山上流下来的矿泉水。”不愧是在全世 界旅行的人。
接下来是米肠子，这是用羊下水做的一道名馔。做法是将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。随机是新疆的面肺子，其实面肺子也算一种主食，煮熟的面肺子有点象蒸熟的土豆颜色，但那里面因为有各种调料，所以吃起来的口感要比土豆好吃很多。
最令我流连忘返的是他家自制的羊肉串了，养是他自家养的，羊肉串要比我们平常在烧烤店吃的份量要足，味道浓郁而且偏肥，作为一个喜欢吃肉的食肉动物我自然是十分喜欢这个的。烤羊肉串是新疆一款历史悠久的特色美食；把鲜嫩的羊肉穿在签上，用炭火烤熟，中间添加孜然等香料。烤熟后的羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美。当地人用砖头搭建起来的烧烤炉，用红柳枝串的大串羊肉，这样原生原态的烤羊肉串场面是生活在城市里的我们不曾见过的。
主食是手抓饭，饭的香味与洋葱、黄萝卜丝、羊肉块的味道充分融合，饭营养丰富，具有食补的功效。主人家给我们端上来特曲酒，同样是自己酿的，甘甜清冽，沁人心脾。
当然，听说新疆还有很多美食，但晚餐就这么多啦，我们决定第二天再寻找……
晚餐过后，和主人家一起聊天，听他们讲发生在这片土地的故事，从城市来到这里的大叔讲着自己厌烦的工作，同行的小哥哥会弹吉他，主人赠送给我们一些巴达木，是一种新疆人民珍视的坚果，还有他们自家晒的葡萄干，格外的甜。屋外是漆黑辽阔的草原，有几颗星星，隐匿在草原一角的新疆味道和主人的热情好客将我们融入这片土地，新疆食物的味道才下舌尖，又上心头……
(配图来自网络，侵删)
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