脾胃变弱、消化力差,吃些锅巴、妥妥恢复脾胃动力
️“养脾”锅巴的做法:
材料:剩饭有吧;锅用平底锅或电饼档,新手以不粘锅为佳,否则粘锅很麻烦。
做法:
1把剩饭均匀铺到锅里,铺薄些,不要压太实;米饭太干太粘,可以先加一点点水,更容易铺开;可以在案板上铺好饭饼,再移进锅里,这样不那么粘锅。
2开火烤锅巴,火刚开始大点,听到哔哔啵啵的声音就调小火;烤几分钟之后,试着移动一下锅巴,定型了就可以翻面烤了;
3全程无油干热,视锅和火力的不同,烤好一张大约需要10-20分钟左右,操作熟练了就不用守在火前了。
️如果你的灶不能把火焰均匀调小,那就别做了,火力不匀做不成锅巴。锅巴烤到焦黄色,微微有点黑的状态最好。米饭是甜的,而焦黄、乃至微微有点焦黑的锅巴,有苦甘之味,这才是锅巴的正味,米+火的味道。
️锅巴要干嚼,细嚼慢咽,逼着你口腔分泌口水运化,调动脾和肠胃去消化,这也是一个主动健脾的过程。
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