郑州，一个囊括天南海北的天地之中，以烩面冠名城市也不为过，几天为大家分享的惠济万达广场的石锅鱼，作为一个饕客，感觉分享也是一直美德
摆桌
石锅鱼有多种做法，但是作为蒸汽石锅鱼，应该是归类云南，十余年前一次偶遇就被这种形势征服，屡吃不歇。
店内环境
由于该店位于万达广场，装修有点中规中矩，但是也能从装修的风格上看出经营者做品牌，做连锁的雄心壮志
桌面菜单
味道有麻辣，火辣，还有原味，我认为吃鱼就是两重天，要么原味，要么就辣、麻、酸，但最好的食材都要本色出演
调料
蘸料
配菜
石磨豆腐
千叶豆腐
清江鱼
只有原生态的，新鲜的食材才能吃出最精彩的食材的灵魂
蒸汽洗锅消毒，也可以用蒸汽的热量把锅加温
加部分水费保证受热均匀
看见那个小球了吗
当面蒸汽消毒，用高于水温的蒸汽洗锅，再把蒸汽当做食物变化的原动力，充分保证了食材的鲜味，保证营养
餐具
座位胖的品牌展示
一些小设备保证就餐环境不吵闹，提醒牌保证商家权益不损失
小零食等位
刺梨茶开胃
用一些小特色小吃可以满足等待的过程，鱼要到后厨挑选，本次我选的是2斤7两，鱼比其他地方贵一点，49一斤，外面的店面大概在35/斤左右。
唯一种类水果
说实在话，其他的吸引力都没有它大，不过春天西瓜2元/斤，老板抹零的价钱也比你吃的多，毕竟还有调料费，按照位算。
调料台
其他地方的调料台凉菜，小零食，水果，泡菜各种，这家是没有的，不过调理还是种类蛮多的，不过鱼汤专用料仅仅能吃出差厚重的生抽味道，失败。
鱼汤
有点对不起这碗汤，这汤不加调味品淡，加了专用料只有酱油味，还是自己搭配一下，美到舌根，暖到心里
放鱼后开蒸
这架势有点像美味修炼
周星驰在食神中说撒尿牛丸面失败失败，这里的鱼加上这样的烹饪，是不是暗黑料理不说，这蒸汽用的是农夫山泉吗？不得知
重复一遍
锅底带石磨豆腐，以前是千叶豆腐，或许疫情后变形了，不过这个石磨豆腐很失败，没有入味的灵根，仅仅是熟了，不过单点的千叶豆腐就绿巨人一样膨胀
开锅后的千叶豆腐
很多人一开始不认识这东西，现在只要吃，就会点千叶豆腐
加入调料后
千叶豆腐的吸附性比面筋还要刁钻，可是这家伙在蒸汽的按摩下，给美味鱼汤无尽的幻想，造就鱼和豆腐一个味道，建议在一开始就点，和吃火锅不一样，吃火锅放不放看心情，蒸汽石锅千叶和菌类要提前下锅，这样才有味儿。否则这千叶豆腐和石磨豆腐也会同流合污。
一锅天然白汤
一碟新鲜蘸料
蘸料不建议多，吃鱼就要鲜，一小碗鱼汤做先行军，让味蕾焕发，枕戈待旦的各种感官蠢蠢欲动
调料配方随你
然后就是那入口即化的鱼，这时候老板把蒸汽调小，保温还持续促进鱼的胶原蛋白不断融入汤里 还有就是保证鱼恒温，不带腥味
刚出锅的鱼
刚出锅的鱼QQ弹，但是味道不重，还有点鱼的本身腥味，开锅后5分钟，那些入口即化的形容词就归队了，鱼肉顺滑，没有小乱刺，用蒜也好，芝麻酱也罢，都不能左右鱼肉被激发的鲜美。让我想起鲜字左边是鱼字。古人诚不欺骗我焉。
总体评价：
服务：4颗星
环境：3.5颗星
味道：4颗星
推荐：4.5颗星
价位：80元/人
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