手撕鸡

手撕鸡、手撕面包、手撕包菜、手撕牛肉，各种手撕做法，听起来就很手工的感觉。我做的手撕鸡纯粹懒人所为。

具体做法如下：

整只鸡放进电饭煲，水量加至液面没过鸡身表面，再加入几只大红枣，一把莲子，几只干菇。选择电饭煲的煲粥档，按下电源键开始。等待电饭煲煮鸡汤的同时，可以准备调味料。

生姜去皮做成姜蓉，小葱切成葱花，香菜切段，小米红辣椒切片，加入花生米，加入适量酱油、芝麻、食盐、胡椒粉一起混合备用。起油锅将食用油加热后倒入上述混合调味料中，一碗灵魂调料即成。

等电饭煲的煲粥程序结束后捞出整鸡，置盘中降温。等到不烫手时就可以手撕鸡肉了。把鸡肉撕成丝状之后，倒入前面准备好的灵魂调料，一盘手撕鸡即大功告成了。

这个懒人手撕鸡做法，一鸡两吃，既喝汤又吃手撕鸡肉。