2020/10/07 星期二 北京-杭州
犹豫了一阵，还是决定先去工作。
假期里清晨路上车少，出租车开的很快，二十分钟就到了机场，登机时太阳刚刚升起了。别人还在休假，我已经开始了披星戴月的行程。
一路睡到飞机落地，醒来时还有些昏昏沉沉的。朋友接了我们，直接去江边的玫瑰园罗峻家里。来杭州之前，我和罗峻说去你家里吃饭，没想到罗峻真就把午饭安排到了家里。北方人说话粗放热络，南方人办事谨慎细致。罗峻是杭州名人名家的老板，我们约饭已经很久了，这次到杭州来，我是想去他餐厅学习一下，“去你家吃饭”原本的意思是去他的店里，了解北方话语套路的朋友自然也就明白，罗峻直接按照字面理解执行，于是有了这餐家居午餐。
好友Peter、傅月良、胡狸也来了，还有罗峻的太太和姐夫姐姐，杭州做餐饮培训的Grace，和我一起来杭州的眉州东坡总裁梁棣。
Peter选了一瓶08年的木桐，为此我也喝了一点酒。和罗峻的姐夫林先生聊天，他们在北京的家离我很近，我们还有共同的朋友，可聊的话题多，很快就从陌生的拘谨到熟悉的畅快。
火腿烧萝卜干毛豆
小排
姜粒蒸笋壳鱼
鲍鱼
生腌蟹
香肠
鸡汁百叶结
陈皮红豆沙
入住西湖山庄，很安静的一个酒店。收拾完行李歇了会儿，5点钟出发去西溪龙湖天街那里的老鸭集。这是外婆家吴国平新创的一个品牌，刚刚推出就赶上了疫情，几经磨难，现在进去了快速发展阶段。吴国平说，现在已经有了五家，年底前要开二十家，明年要全面铺开。
几个人坐下和吴国平一起吃了一煲。打开盖子，香气扑鼻。一只400天的鸭子，几块冬瓜，一些火腿，一些千张，还配上一碟蔬菜和一碟米粉。喝汤吃肉，汤鲜肉烂，火腿鲜味与鸭肉的鲜美相互加持，成就了鸭汤的美味。
煮点鱼圆
烫点青菜
泡碗炒米
一煲158元，四个人吃富富有余，平均下来人均40元，真是很便宜。加点鱼圆、夹肉百叶结，人均也不过70左右，可吃的内容却丰富了许多。老鸭、火腿、笋干、千张的组合，有了鲜味，去了油腻，有滋有味，营养健康。老鸭煲是杭州传统风味，单品成菜，还可以增加不同的内容，可丰可俭，丰俭由人。这种产品还适合外卖，我们吃饭时，门口有很多外卖小哥在等着出货。容器可以在家里的灶头加热，随便加点什么就是一顿可口的饭食。老鸭集，堂食随意，归家方便，吴国平这次的单品战略眼光独特，成功的可能性巨大。单品战略中，个人认为老鸭集是见过最有成长潜能的一个。
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