水果的甜“秘”

很多伙伴儿，尤其是在晚上，会选择不吃晚饭而吃水果，那吃水果究竟有哪些奥秘呢？

无论是哪种水果，它的主要成分都是水和碳水化合物两大类，水果里的碳水化合物有淀粉，糖，膳食纤维

糖又分为蔗糖、葡萄糖、果糖，它们的甜度果糖〉蔗糖〉葡萄糖，果糖含量高的水果吃起来也更甜

热量值在50卡路里以下的水果

橙子：热量48卡路里，糖分11.1克

樱桃：热量46卡路里，糖分10.2克

菠萝：热量44卡路里，糖分10.8克

葡萄：热量44卡路里，糖分10.3克

柚子：热量42卡路里，糖分9.5克

李子：热量38卡路里，糖分8.7克

柠檬：热量37卡路里，糖分6.2克

芒果：热量35卡路里，糖分8.3克

草莓：热量32卡路里，糖分7.1克

杨梅：热量30卡路里，糖分6.7克

还有糖分在10克以下，但是甜甜的，减肥妹妹最爱的水果

枇  杷：糖分9.3克，热量41卡路里

杏  ：  糖分9.1克，热量38卡路里

哈密瓜：糖分7.9克，热量34卡路里

木  瓜：糖分7.0克，热量29卡路里

西  瓜：糖分5.8克，热量26卡路里

水果热量的高低，与它的含糖量和脂肪含量有关，所以仅凭甜度来判断水果的热量是不科学的。

有些水果吃起来很甜，其实含糖量不超过10%，热量每100克不超过38千卡，比如西瓜、草莓、木瓜、杏。

有些水果吃起来不怎么甜，甚至还很酸，含糖量却不少，总热量也不低，比如火龙果、山楂。

《中国居民膳食指南（2016）》建议，健康成人每天水果摄入量应保持在200~350克，大概相当于一个苹果，加上一个橘子。

200~350克水果最好分成两份来吃，一份水果的量大致为：

小水果2个（如李子、桃）

中等个头的水果1个（如苹果、橙子）

大水果半个（如西柚）

水果块、颗粒水果半碗（如西瓜、菠萝、葡萄、荔枝）

饭前吃水果，有助于在正餐时减少食量，控制体重。但肠胃比较弱的人，空腹吃水果可能引起不适。比如，芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等水果富含蛋白酶，不适合在空腹时吃太多。

饭后吃水果，可能造成能量过剩，加重肠胃负担。所以，建议在餐后1小时后再吃水果。

能吃水果就别喝果汁

将水果制成果汁一般需要滤去渣子，而这其中含有丰富的营养物质，如膳食纤维。

如果不是牙齿不好，建议直接吃水果。一份水果（80～100克）的量折合成果汁（不加糖），大约为100毫升

水果不可以代替蔬菜，水果的营养价值不如蔬菜。

除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等，多数水果的维生素含量比不上蔬菜。

除芒果、柑橘和黄杏等几种水果外，其他水果中胡萝卜素含量也不及蔬菜。

水果中钙、铁等微量元素的含量，一般也无法与绿色菜相提并论。

水果虽然富含糖分、维生素、矿物质和膳食纤维等，但也缺乏脂肪、蛋白质和脂溶性维生素。单靠水果来解决一餐，是达不到膳食标准的。

所以千万不要选择用水果作正餐或是减肥。

　　选择水果的依据主要是根据水果含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果的血糖指数而定。

　　推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。

　　慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。

　　不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。

含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、哈密瓜、葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。

重点：水果甜、糖分高都不是最关键的，糖分再低、热量再低，吃多了，也会积少成多的长胖哟！