第一次做蛋糕

现在家庭厨房,烤箱是标配,尤其是家里有婴幼儿的妈妈,恨不得一天做十八样,所有的营养都不能没有,把自家的宝宝喂养好.我也是从那儿过来的.

但我家厨房一直没有电烤箱.一是对烘焙没兴趣,二是厨房面积小,当初也没预留架子,所以一直没买.

最近在一个群里,架不住妈妈们的日日晒,尤其疫情期间,每天都变着花样做,而且会做的人很多.于是,动了念头,但没动手,按照习惯,等有活动再购入.

想到儿子中考之前,有家长还加一餐宵夜,我只是每晚有水果和牛奶.每次想买烘焙品时,驻足在那儿寻思,这不就是烤箱做出来的吗?下厨房里都有,愿意翻看手机的,都能学会.

上周末,烤箱到家了.了解学习了之后,才知道烘焙工具很多,新手做的戚风蛋糕,最起码得需要电动打蛋器.买了个手动的,不解决问题.

电动打蛋器收到之后,我就可以操练了.在下厨房里,找了好几个写得详细的,认真看过,心里基本有数.

第一次做,心里还是很忐忑,百看不如一练.做蛋糕的关键环节是蛋清打发,而且打发后不能消泡,尽快放入烤箱.所以,准备好食材后,我就把烤箱的上下管温度,加热方式都调好,到时,只要拧动时间旋钮就行.

说实话,别的真没啥技术含量,就是打发蛋清这一环节,我就开始慌乱,看到出了像鱼眼大小的泡,赶紧第一次放三分之一糖;看到泡变小,再放三分之一的糖,还要控制电动打蛋器的档位.在这个时候,我就慌乱了.正常是3-5分钟,就可完事.我连扭头看墙上钟表的机会也不敢.不知道打发的硬了没有.电动打蛋器不好控制,嗡嗡直叫,拉起来看,也没出现小弯钩.心里就更慌乱,在中档与最高档之间不断调换打蛋器的档位.

估摸时间应该差不多了,打过了,适得其反.于是,草草收工,蛋黄混合物和蛋清合在一起,进烤箱吧!

心终于放下,知道能烤成什么样.嘴里不时地说着.

烤了有10多分钟,儿子过来了.对电动打蛋器的好奇,应该在蛋清打发的过程中,就要过来.是做题没时间理会我.儿子手里拿着说明书,仔细核对.看了一会,说:"妈,你是选择哪种加热方式?"

"上下管同时加热呀!"我想都没想就说.

"但是你选择的是下管加热."

"不可能 ,我在做之前就把这些选择好了."我想,"我先调节加热方式呀???能错了?"

凑过去,仔细一看,我的妈呀,我竟然选择的是下管加热.这要是考试,我就属于审错题了.

悬崖勒马,还好,幸亏儿子看到了!

30分钟后,打开烤箱门,用牙签试了之后,没熟,继续.不到50分钟,感觉像是熟的样子,端出来,闻到了好香的味道.

东西太少了,都没来得及拍照片(第一次上镜效果不好,但口感特别好),扯下一部分,给儿子和老公尝尝,都说好.

还好,第一次做蛋糕,忙乱之中,也吃上了!为自己点赞!

后来,又做了披萨,这是我常用电饼铛做.轻车熟路,烤得不错!儿子特别高兴.当妈的累一点,孩子能跟着吃得开心,我觉得就值了!