随着时代不断的进步，人类获取食物的途径越来越方便了。冰箱，食品添加剂，化肥，催熟剂的出现，让食物中的营养价值开始贬值，食品安全情况也越来越糟糕。
在我们的基因结构和消化系统还没改变时，我们的饮食结构就开始改变了，正是旧基和新饮食的矛盾，造成了慢病的发生。
作为现代人，你肯定特别希望通过科学搭配饮食，来预防慢病的发生，保持身体健康的。
然而，在现实中，关于饮食，我们有很多痛点，比如：不根据自己身体的需要去购买食物，只选择自己喜欢的。吃各种营养价值低、速成的食物去吃“欺骗”大脑和胃肠道。
对于我们的身体而言，该如何搭配饮食，让身体越吃越健康呢？
下面，和你分享一本好书，《你是你吃出来的》，这是一本超级实用的营养学指导书。这本书豆瓣评分8.8。
作者是国内主任医师夏萌，她曾就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科，擅长疾病的营养调理和健康管理。她对心脑血管疾病和大脑相关疾病的治疗颇有心得，成为北京卫视《养生堂》、《我是大医生》等电视节目的特邀嘉宾，是观众心中认可的“妙手仁医”。
在书中，作者向我们揭示：人这一生就是一个细胞不断自我修复的过程，疾病发展是细胞修复与损伤之间赛跑的结果。所有这一切，都是你吃出来的。
读了这本书，关于饮食习惯方面的误区，和你分享我的3点收获：
一、食物的种类多，不等于营养丰富。
在生活中，我们为了身体的健康，营养均衡，每天都会吃各种各样的食物，以为食物多样化，种类越多，营养越好。
但作者认为，食物丰富不等同于营养丰富，这是两码事，需要我们科学对待。
比如。白菜炖粉条，土豆炖牛肉，蒸红薯，凉拌山药泥。
这种搭配看起来有六种食物好像很丰富，其实粉条，土豆，红薯和山药主要含有同一种营养素叫碳水化合物。 这一餐的营养素不多，还是很单一，所以不能叫营养丰富。
在人体细胞新陈代谢的过程中，修复细胞损伤的原料是食物中的营养素。
如果营养素提供不足时，新陈代谢过程将发生改变，疾病也将随之而来。
这就警惕我们要按时吃饭，同时不要偏食，必须做到膳食平衡，可以以一周为一个周期，进食多的就不要再吃，进食少了的，就把它补回来。
二、晚餐不是少吃或者不吃，而是要补足全天没吃够的营养。
提到健康吃晚餐，大多数人认为晚餐要少吃，要清淡些，甚至有些人不吃晚餐，或者晚餐只是用水果代替，认为这样可以起到保健的作用，对身体好。
但作者认为，从健康角度来说，晚餐是作为白天营养摄入的补充，将早餐、午餐吃不到的东西可以在晚上进行适当的补充，这样，一天的食物摄入才能保持均衡。
晚餐还要少油少盐，这样可以减轻肠胃的负担，也有助于控制血压和血脂。
晚餐是对一天饮食的＂查漏补缺＂，回想一天的饮食，缺什么，就在晚上给补上。
还要注意只吃七分饱，太饱会把胃撑的很大，睡觉时就容易出现食管反流。
三、对食用油的使用，不是考虑吃多少油，而是重视用油的质量。
健康饮食告诉我们，要少吃油，油摄入多了，会使人变胖，还会对人体产生一定的危害。
然而，作者认为，我们是以粮食、蔬菜为主的国家，传统饮食中肉类，鸡蛋都不多，所以不要顾虑吃多少油，反而要重视油的质量。
高质量油的标准，是饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例是3：4：3。
饱和脂肪酸的主要来源为：动物油、椰子油和棕榈油。单不饱和脂肪酸的主要来源为：菜籽油，橄榄油。多不饱和脂肪酸的主要来源为：玉米油、花生油，大豆油和海鲜鱼类。
在临床实验中发现，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸对心血管是有益的。
因此，在日常饮食中，我们要在保证蛋白质和脂肪总摄入量达到标准的前提下，多吃一些菜籽油，橄榄油和坚果，还有多吃深海鱼。
在煮饭时，我们可以将一半的菜籽油和一半的玉米油混合使用。这样使用对健康更有益处。
食物是最好的药物。
食物不仅让我们有饱腹感，更是防病养生的＂好药＂。希望我们能科学饮食，主动调整我们的饮食习惯，好好吃饭，多运动，保持健康的身体！
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