人类几千年来一直都在与自然抗衡，设法在自然中让自己的利益最大化。从人类的认知革命，到农业革命，再到工业革命，不仅是技术经济的发展，更使人类的整体温饱得到缓解。而自从人类发现生物的独特和不同取决于基因后，人类便一直想用它解决一些问题，从而有了今天的转基因食品。但转基因食品问世后，却一直受到人们怀疑的褒贬。那么转基因食品到底是什么？它为何一直备受人们关注？
转基因食品顾名思义，就是利用现代分子生物学技术，将其它生物中的特有DNA（RNA）基因片段移植到另一种动植物身上，使其表现出相应能力的农作物。例如将另一种拥有耐寒抗旱的植物的RNA中的基因片段移植到棉花受精卵中，长出的棉花就因此有了极强的抗旱耐寒的能力。这种技术从根本上极大提高了农作物的存活率，减少了除草剂和杀虫剂的使用及环境污染。因此有了很多不同种类的转基因农作物：彩色玉米、含大量胡萝卜素的睡到、樱桃番茄。这种技术也同样能使用在家禽、牲畜身上。表面上解决了很多人的粮食问题。
但如此出众的转基因技术自然也有缺陷，且是极大的缺陷。转基因食品虽然能抗病抗害，但它对人类同样有害。很多抗病抗害的农作物会产生很多类似于人类的食品添加剂的东西使叮过这种作物害虫死亡并不会将抗体传给下一代，更能够产生一种叫作毒蛋白的蛋白质，这种蛋白质不同于朊病毒，它是物理性致病病毒，但治疗起来仍很麻烦。同时，人体在消化转基因食品时，会对肠道内的微生物产生抗生素抗体，加大了其他病症的致病性和治疗难度。且由于它的转基因性质，转基因食品有可能出现基因丢失、错码等现象，使转基因食品的致命性带有很大的随机性。转基因食品解决了温饱，却又埋下了一个定时炸弹。
而对于这种生物技术，各个国家对它的看法也不一。转基因食品最早源于美国在1983年出现的转基因烟草，而后一直发展至1994年的转基因番茄。这11年内，它解决了很多贫穷，同时也因为它的高产量和高存活率，也留余有很多转基因食品。但这十一年后，美国也发现了转基因食品对人的危害，因此不再支持转基因食品，但粮食仍剩下那么多，美国就将这些进口到了世界。其实这不是美国完全的错。他们宁可让穷人变得老弱病残，也不要他们七天内饿死。而美国所进品和推广的农业大国也知道转基因食品有害，所以俄罗斯、日本都不要。而中国接它是因为在中国生物学水平发达成熟，可以对其技术进行改良和把关，减少很多健康隐患，所以才敢接这个技术。同时中国对它的把控也极其严格，袁隆平曾说：“只要不让两代人有健康隐患就可以确定这种转基因食品对人没有太大伤害。”
所以，转基因食品虽然产量高，高存活率，但对人类会有累积性伤害。然而人类会越来越多，我们只有改进转基因技术，才能使将来人类不再面临温饱问题。
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