牛奶糕

这段时间晚上做饭时，小提子都会帮忙洗洗切切，一下子减轻了了我的负担，心情愉悦。

想到下午看抖音抄了一个牛奶糕的配方，可以尝试一下。

出师就不利，电子秤有点接触不良，找螺丝刀，拆了螺丝只能开出一条缝，不能完全打开来检查。

弄了好久终于可以称量了，又在称面粉的时候又没了数字。有些分量也只能是取了大概的数值。

孩子也帮忙过筛，搅拌，我则立即把晚饭的菜炒好，利用锅底的余热把弄好的粉浆进行第一次发酵。

发酵的效果不怎么好，酵母可能失效了（打开后放了太久），又没有用泡打粉，因为面粉那使用的是自发粉。

饭后大约半小时，在发酵第一次的粉浆中加入了食用油。这一次没有用称，找到喝果汁的量杯，那里有精确的刻度。

下次加液体可用量杯，怎么一开始没想到呢。

办法总比困难多。

为了味道不那么单调，又洗了几颗红枣放在二次发酵好的准备蒸的粉浆上。

用电磁炉烧开水，把pizza盆放入，调了22分钟（视频中是30分钟，我的用量只有一半，反正是试验，少了时间可以加）。

每过几分钟就隔着玻璃盖看真的怎么样，感觉就是没有发起来。

很快时间到了，定时自动滴滴声后关机了。不敢打开盖子，等了一会儿才用筷子插下去看一下有没有全熟。还好，时间刚刚好。

看视频博主说一定要放凉了才切，不过没忍住就用筷子在衣角弄了一些下来试吃。

刚开始吃觉得没有味道，糖放的不够。在慢慢的细嚼，有韧性，还有甜味，回甘。忍不住又切了两三回拿来吃。要减肥，大晚上的还吃那么多甜的。

世上没有后悔药，只有这么一回。

来看看它的软糯程度，没有卖的和视频中的那么细腻，不过也还算可以了。

下次弄好一点的材料，酵母是酵母粉和发泡粉的比例弄好，期待下一次做得更好。做好了可以拿给朋友们吃。

这份牛奶糕用料：

50克的糖，100毫升的热水，150毫升的牛奶。2.5克的酵母，150克的面粉，100克木薯淀粉，2.5克的泡打粉，10克的食用油。