咖啡店经营策略分享，咖啡店卖小吃你觉得怎么样？

咖啡店经营策略分享，咖啡店卖小吃你觉得怎么样？

上海的壹杯加咖啡最近推出了潮汕肠粉，对于咖啡店卖小吃的这个玩法也是绝了，很多人也都持着反对的观点，这种“咖啡+小吃”的咖啡店经营策略，引来很多批评。有人说：“一进去咖啡店一股饭味，还能自称咖啡店吗？”

但是，我觉得从老板的角度来说，这完全是创新的咖啡店经营策略，因为你要了解：

1、咖啡店面积超大，足足有四百多平米；

2、员工众多，从厨师，咖啡师，服务员等等不下数十人，不扩展产品线怎么能行？

3、最重要的一点，他在马路的这一边，星巴克在马路的那一边。

其实，咖啡店行业的经营策略和餐饮行业的经营策略是有着众多相同之处的，星巴克也一样不再仅仅坚持咖啡，目前的星巴克已经开始在很认真地做午餐了。又把三明治请回来了。

而现在，星巴克宣布将开始认真做午餐”了。

那么，咖啡店与餐饮店的经营策略相通，那么咖啡店与其他行业的经营策略是否相通呢？我认为是可能的，当初马云做电商被人多人认为是骗子，如今呢？当初的那群人都傻眼了，那么咖啡店在经营策略上进行跨行业的创新是完全有可能的，未来为什么不可能一家咖啡店里面卖家具呢？喝完咖啡就可以把桌子抬走！想象那样的画面，也许就是明天就会发生。咖啡店跟家具设计师、餐具设计师、文创艺人们，搞出一个多业态混合餐厅，别说小吃了，里面什么都卖也是有可能的。

其实，变换一个角度来看，宜家不就是在做着同样的事情吗？宜家卖的饭味道还不错呢，怎么没人说一个卖家具的卖什么饭呢？未来的新一代咖啡店，还会有更多更多像壹杯加咖啡一样的咖啡店在经营策略上不断地的创新，而未来的咖啡店应该被称为咖啡生活馆，你甚至可以在里面自己做饭，这听起来很疯狂，但是谁有能完全否定呢？