适合一个人开的小吃店有很多，尤其是关于吃之类的，本小利大，找准方向，收入还是可以的。
在我住的附近有不少一个人开的小摊，有的有门店有的没有。我观察过，卖的食品一定要适应本地需求，另外就是这个食品做起来要简单不复杂，还有就是成本投入低。
以我在广东为例，适合一个人开的店有凉茶店和早餐店，但凉茶店的要求比早餐店高，虽然有很多品牌店能加入，但加盟费就占了成本大半，不及早餐店来得实在。
我所在城市里，大家喜欢的早餐有很多，但江门五邑的粽子就是其中特色之一。
虽然五邑的粽子品种多，但卖粽子的那个阿姨只做台山粽，也只有绿豆和红豆两个口味，一堆粽子，两个炉灶就能开业了。
早上卖完粽子，下午就有时间可以买材料裹粽子，粽子用一晚就能煮熟，第二天早上就能卖了。完全一个人可以应付得来。
有一间是专卖豆浆，芝麻汁，还有不同的花样:黑豆浆、芝麻汁、黄豆浆、黑豆芝麻汁、黄豆芝麻汁……就这样几个品种，价钱由一元到三元一杯，也是早上卖完，下午就能备料，晚上泡好豆子之类，第二天现做现卖，一个人都能应付得过来。
还有卖鲜榨蔗汁、卖牛杂、卖炖汤之类的，生意也是很不错的。总之，关键在于，你所在城市的人需要些什么。
早餐都要天天吃，而早上能供大家在家吃早餐的时间也很少，方便快捷的早餐能找准一样来做，下下苦功夫，收入是没问题的。
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