朋友们，大家好，欢迎继续阅读‘明哥谈西餐’，上一期明哥和大家分享了什么是燕麦片粥，相信大家已经对燕麦这种谷物有了简单的了解，明哥今天给大家介绍一下燕麦片的另外两种早餐做法Muesli木斯里和Granola格兰诺拉。
木斯里，一看就是译音了，很多地方都把它翻译成什锦早餐，但明哥认为更加准确的翻译应该是冷燕麦片什锦粥。它是指以一定时间浸泡的燕麦片，水果细薄片和坚果为主的一种流行冷麦片粥。
木斯里虽很流行但历史并不是很长，也就100多年的历史。在欧洲有一个美丽的国家瑞士，是世界上著名的登山和冰雪旅游胜地。在那里有一个名叫Maximilian Bircher-Benner医生，也是著名的营养学家，酷爱登山这项运动。1900年他和妻子一同攀登阿尔卑斯山，在途中他和妻子由于极寒和体力透支，饥寒交迫，我们知道这样是非常危险的，很多登山爱好者就是由于这种原因失去了他们宝贵的生命。但这对儿夫妇是非常幸运的，他们遇到了一个当地人，送给了他们随身携带的一种食物，他们吃了之后觉得口味非常棒，而且还很快的恢复了体力。M先生感到特别的神奇，由于职业的原因，他把这种食品带来回去，并仔细的研究了营养成分并加以改进， 专门为了他医院里的病人而研究出一种新的食品Muesli,这种食品对病人的康复十分有益。
20世纪60年代，由于西方开始关注素食和健康食物，由于取材非常容易制作非常简单，木斯里也就逐渐的流行起来。最初的木斯里先以清水和柠檬汁泡浸一晚，然后配以乳酪食用。在瑞士和德国，木斯里也经常当作简便的晚餐。
下面明哥来介绍一下，它的最原始的制作方法，把适量燕麦片加3倍水浸泡12小时，将苹果一半切成细薄片，一半打成泥，搅拌在泡好的麦片当中，同时加入核桃仁，杏仁之类的坚果，加柠檬汁，奶油或牛奶，以及少许蜂蜜继续搅拌就可以了，是不是很简单呢，根据个人口味，可以添加 不同的水果和坚果，制作简单而且营养丰富，很容易在家里面自己制作，如果我们很宅（lan）的话，也有即时的，看说明就行，像泡面一样简单，这就是传说中的木斯里，你了解了么？
我们再来聊一下Granola，格兰诺拉也是它的译音，确切的说，他是以烤制过的干的燕麦片，里面加了一些干果和坚果，还有红糖和蜂蜜使他的甜味十足。所以明哥觉得把他翻译成‘干脆什锦燕麦片’更加合适。
我们知道在人类文明发展的历史长河当中，是离不开户外运动的，包括Muesli 的发明，也是从一次远足开始的。垂钓，狩猎，徒步，野营等，都是人们非常喜欢的户外运动，在这些活动的过程当中人们需要一些便于携带的即时食品，一般都是把一些谷物和豆类烤熟烤干，因为通过这种烹饪方法，可以长时间的保存食物，使之便于保存不易变质。聪明的人们把燕麦片通过这种方法，混合成果干和坚果，就发明了我们今天的格兰诺拉。
它是西式早餐当中非常常见的麦片吃法，一般把它放在水果什锦沙拉上面，然后在放上适量的酸奶就可以了，搅拌好就可以了，它的营养是不是很丰富，也是明哥的最爱，你学会了么。
讲到这里，明哥给大家做一下总结，西式早餐当中的燕麦片，一般有三种做法，热麦片粥，冷什锦麦片粥，还有干脆什锦麦片，英文分别是，Oatmeal,muesli and granola.你更喜欢吃哪一种呢，欢迎大家关注“明哥谈西餐”和明哥一起了解有关西餐和洋酒的相关知识和干货，有的可是明哥多年的经验呀，很难搜索到的呀，也欢迎大家评论留言和名哥一起讨论这方面的知识，’明哥谈西餐’致力于普及西餐和红酒方面的知识，我们下期再见。
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