醋的用途还不少

昨晚这一顿是吃饺子，孩子们在吃之前就问：“可以加酱油吗？”老师说：“已经在馅里面和汤里面加了足够多了，再加怕太咸，夏天还是吃清淡点好。”孩子们又问：“可以加辣椒吗？”

老师答：“可以。”有些孩子不敢吃辣椒，又问老师：“可以加醋吗？”“可以。”老师不假思索地回答。

听到加醋时，我心里想，以前那醋放一两年都用不完，这回终于派上用场了，不用担心过期了。

这几天用醋的方面还不少，记得那天炸薯条时。同事就说了薯条在炸之前要先焯一下水，而且焯水时要加点盐和白醋，为的是炸过后让薯条保持酥脆的口感。想要让薯条保持这种口感，就要炸两遍，捞出来后又进一次油锅。

昨天中午吃饭时，桌面上有一盘葫萝卜、玉米、花生、芹菜、莲藕丁。可丰富了，主要是那莲藕呀炒得又白又嫩的，吃起来可脆了。记得同事边夹菜时说了一句：“这个莲藕呀，放过白醋和盐泡过就是不一样，现在吃还是白白的，不会变颜色。”太感恩了，与这位同事一起吃饭都可以学习，只要竖起耳朵听就行了。看，这醋还可以泡莲藕。

有点发黄的芹菜，同事把整根放到水里焯，她说这样焯过的芹菜拿来包包子，吃起来比较软一些。在焯水的过程当中加上小苏打和白醋，可以让芹菜的颜色更加的翠绿好看些。这白醋又可以拿来焯芹菜了。

没想到醋的用途还不少，只记得小时候吃鱼时不小心把鱼刺卡喉咙了要喝醋，帮助鱼刺软化，才容易吞下去，而且不受伤害。

还有凉拌黄瓜时，先放白糖把黄瓜水奄出来，这样黄瓜吃起来会有种新鲜脆感，再放点醋，有点酸味儿。还吃过醋泡姜，在夏天可以开胃解暑。在炒辣椒时，要是太辣了，可以适当加点醋，帮助减少一些辣味。

泡酸菜时，想要让酸菜早点有酸味也可以加点醋。在这样酷热的夏天流汗比较多，容易疲劳，全身无力，这时喝些稀释过的醋可以帮助消除疲劳。

拿醋来泡脚还有抑菌、滋润皮肤、舒缓身体疲劳改善睡眠的功效。看来这醋用途还挺多，家里面都得备一瓶呀。