也不知从何时起，自己养成了喝茶的习惯，每天下班晚上泡上一杯热茶，配合自己喜爱的玻璃茶杯，看着透明的玻璃杯里面的茶叶在热水的滋润下慢慢舒展开来，心情顿时也会愉悦很多。每次泡上茶，都会把杯子拿起来放鼻子底下闻下茶香，小口品饮，顿时感觉茶很香，味道真是好极了…
我记得曾经有段时间，莫名对茶道产生了浓厚的兴趣，每次都要去网上查下有关茶道的知识。通过对茶艺的了解，慢慢的对茶叶种类的区分也知道了一些，其中像绿茶里面的西湖龙井茶，信阳毛尖茶，黄山毛峰，太平猴魁等等。能够区分出来这是茶当中的十大名茶里绿茶里面较好的几种。可以说每种茶都有它自身独到之处。通过对茶叶的进一步了解，也逐渐知道了茶叶等级的分类标准。
茶叶等级的分类是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。茶叶的等级划分，由高到低依次为：特级、1级、2级、3级到9级。不同的等级决定了茶叶的品质高低，其价格也是千差万别。等级越高的茶叶其外观越是紧细、均整、陈香浓郁。等级越高的茶叶其口感也是最好的。除了绿茶之外，还有红茶和普洱茶以及乌龙茶等。如果细分的话那种类就太多了。
红茶是属于全发酵茶，经常喝红茶，能够养胃，四季都能饮用，但冬季一般喝红茶是最佳的季节。红茶和绿茶比起来比较耐泡，往往七八泡后仍有茶水的滋味和茶香，而绿茶是最不耐泡的。一般绿茶也就三泡后就得换茶换水了。毛尖茶能泡四到五泡之间。但喝茶对水质和水温是有一定要求的。一般绿茶冲泡水温在85℃最佳，若水温过高则会把茶叶泡老，泡出的茶比较苦比较涩，极大的影响了品饮的口感。
而红茶则适合用90℃以上的水温来冲泡。水温太低，则茶香无法充分激发出来，自然也会影响到品茶的口感。
还有一种茶是乌龙茶。铁观音就属于乌龙茶的一种。铁观音属于功夫茶，爱好喝铁观音的人自然少不了一套合适的茶具。
铁观音适合用盖碗和紫砂壶进行冲泡。盖碗需要一些手上的功夫，盖碗选不好，是会影响到使用的。泡铁观音茶用盖碗进行冲泡需要用100℃水温进行冲泡，如果盖碗拿不好拿不稳是会烫着手的。用盖碗进行冲泡需要做到快进快出，要控制好出汤时间。第一泡茶是不饮用的，需要倒掉，也就是用第一泡茶来进行洗茶。
一般第二泡或者第三泡茶才开始饮用。洗茶的好处在于能够把茶叶当中残存的农药和杂质冲走，这样，喝到嘴里的茶才是最健康的。有了茶具自然是少不了茶叶罐来进行储存茶叶的。不同的茶适合用不同的茶叶罐来进行储存。红茶和普洱茶用紫砂的茶叶罐比较好。当然了，茶叶的存放是需要遮光，避免放置在潮湿的环境里的。如果茶叶一但受潮，轻者失香，重者霉变。这样就会白白浪费一罐好的茶叶了，实在太可惜了！
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史，且长盛不衰，传遍全球。茶文化，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。可以说饮茶文化历史悠久，茶也是全世界最大众化、最受欢迎、最有利于身心健康的绿色饮料。
网上找的一张图
但红茶确实也是我的最爱！
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