如果说四川是美食小吃的天堂，那么乐山一定是其中的佼佼者，西坝豆腐、跷脚牛肉、钵钵鸡、甜皮鸭……还有接下来令show妹儿神魂颠倒的油炸串串。
见多了冷锅、砂锅、牛油……串串
这种用油炸好的串串+香辣干碟子
不似烧烤却胜似烧烤的特色美味
show妹儿还真是第一次吃到
完全又刷新了show妹儿对串串的定义
双卤美味乐山油炸串串
好吃又正宗的乐山油炸串串麻辣鲜香，讲究的就是“双卤”——炸串串用的新鲜卤油和卤好的串串。
老板用乐山甜皮鸭的特制卤油，色彩润泽，味道厚重，用它卤过的串串又特别入味，刚一进店还没有等串串上桌，show妹儿就被飘散的香浓卤味征服了。
炸串对师傅的手艺要求也特别高，要炸的每种食材不同，所以每种串串炸的时间和火候都不一样，炸好的串串才能诱人饱满，油而不腻、脆而不焦。
不仅串串口感上独一无二
这种油炸方式还完全不收锅底费
所有的串串不论荤素才6角/串
（这是要搞事情呀）
实在是太令人兴奋了
show妹儿不自觉的就选了一大盘
来呀！师傅！
所有串串，不论荤素，咱们直接
1
不放过的特色荤串串
五花肉
很多串串店里都会有五花肉，他家的味道竟然是甜的！（看来show妹儿还是见识太少）肥瘦相间的五花肉纹理清晰，再用高温的卤油炸过，瞬间就把两边的脂肪收紧，留下中间的瘦肉保留香味。
刚刚炸出来的五花肉颜色那叫一个漂亮，看起来就让人食欲满满，口水止不住的流~吃起来也是特别香麻，满嘴巴的回甜，一点儿也不腻。
嫩牛肉
切成长段且厚实的牛肉，口感比起大片牛肉来得更加充实些，入锅即出的炸法不仅油香四溢，让牛肉吃起来特别鲜嫩，面上提前码好的料也是让牛肉特别入味。
如果这种香麻还觉得不够，再蘸上点它家特别的粗辣椒面，重口味到爆，小串小串的吃起，真的是完全停不下来。
脆骨
卤油会把脆骨头炸的酥脆，但是又不会炸的很干，所以瘦肉特别有韧劲，混着脆骨头一口嚼起来特别带感~
动图
小香肠
小香肠经过油炸之后，才有了最完整的味道！不仅通过高温把本身自带的油脂和香味释放出来，还被炸的浑身透亮，整段的香肠油色诱人，味道也是超级赞。
肥肠+郡把+郡肝
show妹儿作为一个资深“肠控”
每次只要看到和肠有关的
一定会狠狠拿上一大把
肥肠、郡把、郡肝都是提前卤入味了的，所以炸的时候只需要在油锅里稍稍过几下，把香味炸出来。一把串上面还带着锅里的卤油，闻起来都香爆了。
肥肠耙活却不烂
郡把弹牙有嚼头
郡肝脆口入味
一小把完全不能满足
鸡皮+鸭舌+鸡心
鸡皮炸的很干，几乎透明的状态，吃起来很干爽，又有嚼劲，没有那种湿湿的口感。
吃到鸭舌会更加赞叹师傅的手艺：舌尖边缘炸的很脆，舌头的中间部分又很软，一口一个嚼起来，口感层次感特别好。
鸡心是提前卤透了的，经过卤油的再加工，更加入味，特别香软。
鸡爪+鸡尖
卤好的鸡脚脚和鸡尖是show妹儿的最爱，但是卤过之后，再用卤油炸过，不但是第一回吃，味道也是惊艳的想哭。香卤味特别厚重，啃起来超级过瘾，骨头嚼起来也特别香。
2
不放过的特色素串串
鸡蛋干——最惊艳
豆干不好好做豆干，非要和卤蛋一较高下，一串豆干竟然能吃出一颗卤蛋的味道！豆干也是被卤水卤透的，味很足很香滑，更惊艳的是完全和卤蛋蛋白的口感一模一样，怪不得叫鸡蛋干。
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四季豆+玉米粒——最解腻
炸过的四季豆很像干煸过的，但是会比干煸四季豆更清脆些，吃起来很清爽解腻。
一串串的玉米粒即使炸过也不会特别油腻，反而玉米的香甜特别开胃解腻。比起整个玉米棒吃起来更方便、更过瘾。
二荆条+甜椒——最极端
炸好的二荆条辣椒皮肉分离，看起来也特别舒服，但是真的差点把show妹儿辣哭，那种辣椒的清新和入味的卤香又会让你忍不住继续吃。
动图
红色的甜椒绝对是一盘串串里的点睛之笔，不仅颜色好看，口感略脆又特别清甜，一点也不辣。
小土豆+韭菜
土豆片vs土豆坨坨谁是真爱？当然比不过小土豆啦！怎么吃怎么入味的土豆，绝对不可以放过。表皮被炸的起皱，里面又超级绵软，土豆香味很足，冒着热气，再蘸上干碟子。
炸韭菜真的有种在吃烧烤的节奏，但是韭菜里头却包了卤水的味道，清新入味，而且一点也不老哈。
除了串串还有它包养胃
作为资格规矩的特色串串店
怎么可以少得了特色小菜
和夏天的解暑神器喃
脑花
脑花的料码的超级足，用小米辣和折耳根完全规避了脑花的腥味，油重料香，所以特别入味细嫩。
兔腰
和很多店里的爆浆兔腰不一样，他家店里的兔腰是提前剖开了一半的，所以整颗兔腰里面都能完全入味，裹起配菜吃真的一绝。
三鲜冰粉
show妹儿真心推荐吃了油炸串串后，一定要尝下这碗冰粉。冰粉是整块状的，在冰粉里面还有爽口的碎银耳，但是银耳的味道又不重，反而是醪糟的香味清新特别让人难以忘怀~
超级美的是每一块冰块里面都是有纹路的
像是一片花瓣做成了标本
封在了整块冰里面
另外，show妹儿竟然在店里发现了它！童年回忆杀之无花果丝！记得以前上学时候一毛钱一包，所以经常有事没事都会吃，嚼起来min甜，重点是进店吃串串可以免费随便吃哦。
重返大学撸串时光
show妹儿这次去的建设巷店，就在电子科大后门不远，整体店面虽然不大，一个狭长的大厅通到底，但是里面的氛围却特别青春洋溢。
墙面上的铁网挂着很多有性格的标语和饰物，不乱不繁琐，几张工业风的桌椅横竖整齐的摆成一条线，配上明亮的灯光，给人感觉真的很简洁、舒服。
尤其是show妹最爱的这个时钟，就像是还在教室里上学一样，又特别时尚。
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乐山老地方特色油炸串串
建设巷店：
地址：建设巷14号附4号
双楠店：
地址：置信北街51号
▲图：里润里、网络
▲文：里润里
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